超级好吃的老酸奶,口感香醇健康还实惠,做法简单一学就会

时间:2018-11-15 08:51:32 来源:趣事推荐作者:酸奶点击:

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相信很多朋友都和小编一样,特别的喜酸奶。的确,酸奶在我们日常生活中是非常不普遍的,而且大家都知道常酸奶好处多多:坚持每天一杯酸奶能够促进肠胃蠕动,酸牛奶中含有乳酸、柠檬酸等有机酸,被誉为膜组织的“清洗剂”,有助于软化皮肤表层,去掉死去的旧细胞。酸奶消化吸收过程中,脸部的皱纹也就随之消除。酸牛奶中所附函的维生素A、维生素E和胡萝卜素等,能阻止皮肤角质化和,使皮肤嫩且富有弹与光泽,避免皱纹的产生。其实有一小罐酸奶和几袋牛奶就可以发酵出很多酸奶之前加点葡萄干和蜂蜜补充维生素

但是超市的酸奶价格还是比较贵的,买来也总是觉得不够喝,所以不如自己做吧,近几年关于酸奶安全问题也是层出不穷。自己做又健康又实惠,赶行动起来吧。

需要准备的材料:牛奶,菌粉,

步骤

酸奶杯提前用烫过消毒沥净份备用。发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加消毒容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。注:容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加消毒是最安全方法

2. 将2袋牛奶倒入消过毒的大容器中(牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),加入1袋菌粉。再加入20克量还可以增加)。搅至全部溶化。

注:牛奶温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵,以摸着不烫为度。所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶

有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合制作酸奶的原料。

3. 装入酸奶杯中,一个杯子可以125ml,注意不要太满。将其它两袋牛奶也倒入消过毒的容器中。

4. 加入50毫升酸奶和20克拌匀然后分杯装好。

5. 8~10小时后,酸奶就做好了。放凉后入冰箱饨化后更美味!如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味酸奶了。

注:发酵时容器盖子要盖紧,以免其他细菌进入影响发酵

自制酸奶常温保质期为2~3天。放在冰箱里为10天。

市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种,“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同导致口感上的不同,不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面,老酸奶质和脂肪含量可能会稍微高一点,除此之外,两种酸奶并没有明显差异。

酸奶营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它,可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。

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