羊肉煲:立冬过后,吃这个正好

时间:2018-11-15 05:51:01 来源:小五的吃喝玩乐作者:羊肉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

立冬已过,羊又可以开了,但这样的总得人多了才可以得过瘾啊。羊,但羊里面的配更好,满满的一锅,有土豆、红萝卜、金针菇与腐竹。宴客的时候,准备煲最好不过了,一是得过瘾,二是好且抢绝对抢眼球,三是经济实惠,有了羊煲,也不用再煮什么了。今晚,8个人,我真的就只做了两,两就是羊煲与蒜蓉芥蓝,胶清。就是米要煮多点,因为羊煲真的很下汁用来淋,那是不的人都抵不住的诱惑。

食材】羊排2根、羊蝎子一段(羊约1500g)、南姜1块、青蒜2根、八角2个、香叶2片、竹蔗3块、红萝卜2个、土豆3个、郫县豆瓣2匙、料酒1匙、生抽3匙、1匙、金针菇250g、炸过的腐竹1把

做法

选了羊排与羊蝎子,斩成大块,冲洗干净;羊下锅,加入洗净剁碎的南姜,冷煮开;不要盖盖子,让羊骚味充分跑出来,羊煮去浮沫,捞起待用;青蒜洗净切段,八角、香叶与竹蔗冲洗干净;红萝卜与土豆洗净、削皮,且滚刀块;锅凉下青蒜的蒜部分、下八角与香叶,小火炒出香味;加入郫县豆瓣,小火炒出红;下羊,转中大火;将羊炒至表面有些发焦。

加入料酒、生抽与,炒均匀;将羊与所有配料放入砂锅中,加入竹蔗;加入,大火煮开;转小火煮1个小时;加入土豆,煮10分钟;加入红萝卜,煮8分钟;加入洗净切段的金针菇,试一下味道,若不够可以再加入点生抽调味;最后加入炸过的腐竹,准1分钟即熄火。

【小五食记】

最后的配要根据食材煮的时间分开下,才可以到各种食材最好的口感。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告