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茼蒿怎么做最好吃？各地有各地人喜欢的口味，你最喜欢哪种吃法？

时间：2018-11-14 21:41:32 来源：美味情缘作者：茼蒿点击：

茼蒿长得并非其貌不扬，而是非常普通，因其营养价值高、口感鲜嫩味美，从前专门用它来给皇帝上贡，一年到头在农贸市场中都可以见到它的身影，各地各有喜欢的吃法，至于怎么做最好吃，公说公有理，婆说婆有理，让人难分高下！

北方人吃茼蒿，喜欢蒸着吃，以河南人的蒸茼蒿最具代表性，做法特别的简单，将它洗净后，再拌入适量的面粉，再放入锅中蒸熟，出锅后再浇入热油和葱蒜汁即可食用。

南方人吃茼蒿，最喜欢的吃法就是凉拌，将它清洗干净后，再放入热水中焯几秒钟，沥干水分后，再倒入适量的香醋、生抽、酱油、蚝油、白糖、香油、蒜末、姜末等调味料，拌匀后即可食用。

​广州以顺德人的吃法最具个性，先将茼蒿清洗干净，吃打边炉的时候，只需放在锅中涮上几秒钟，他们说趁热吃口感妙不可言，哪种独特的清香味，是其他蔬菜所不能比拟的。

茼蒿最简单的吃法莫过于白灼，将它放入沸水中焯至断生后捞出，直接蘸着酱汁吃就行，蘸料的做法特别随意，碟子中放上酱油、生抽、辣椒油等几样的佐料即可。

再来说说炒茼蒿，这是大部分人都喜欢的一种吃法，但是并不是人人都懂得，必须将它的梗和叶子分开炒，这样炒出来后，口感鲜嫩关键是无丁点苦味，而且它的营养流失率会降到最低，这个小窍门有人知道吗？

沙县小吃在国内遭遇瓶颈，在国外却这么火，中式快餐的春天……

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