啤酒鸭的家常做法,就喜欢这个味儿!

时间:2018-11-14 03:10:57 来源:懒人做菜秘籍作者:鸭肉点击:

导读:[db:简介]
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啤酒鸭

食材准备

、青椒、啤酒

姜片、椒、胡椒粉、冰、蒜

做法

1.鸭洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。

2.鸭下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干分。

3.烧锅,把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压,逼出鸭。待鸭皮两面变金时,很多鸭都出来了,盛出鸭皮。

4.爆香椒、姜蒜,放入鸭不断的翻炒,炒干分。

5.调入、冰,炒至上色,倒入啤酒(一罐是330ml,差不多刚好,不用再加了)没过鸭, 大火煮开, 转为小火煮。

6.加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁,最后加入适量胡椒调味即可。

小贴士

1.鸭时加入几片姜能帮助去腥,焯煮后要用将表面浮沫洗干净

2.冰上色后再加入啤酒,啤酒的量可以大一些,它挥发比较;煮的时间以鸭量的多少决定, 但至少要三十分钟。

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