时间:2018-11-13 19:41:05 来源:像海绵宝宝一样的笑作者:红烧肉点击:
红烧肉历史悠久,流传非常广,制作工序都不相同,做法多种多样,口味也不尽相同。今天我们教大家做的时北方正宗红烧肉的做法,也是一位老厨师教的。
材料:五花肉一斤,八角2个、桂皮1片、葱段、姜片、香叶、白糖、料酒和酱油适量。
把切好的五花肉焯下,用凉水下锅,水开后煮5分钟就可以捞出,沥干水备用。
炒锅上火倒入少许油,放入八角、桂皮炒香,香味出来后加点白糖,把糖炒熔化,呈黄色。
糖炒开色后把控好水的五花肉放入,小火慢炒,肉块表面炒到发黄,并出油后加料酒、酱油继续翻炒,炒到酱油。
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