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冬日的大白菜，似乎总会更甜一些

时间：2018-11-13 19:20:31 来源：深夜谈吃作者：奶奶点击：

投稿邮箱里，收到一封来信，这样写：" 一人独处时，那不计其数的文字故事，无数次曾心下共鸣，也一时内心痒痒期待动起笔来，然而，日常琐碎，就这样一直搁置。犹记得看到多次的征稿文字以及一派粉丝互动的热闹景象，自己心中不甚惭愧，一直以来都习惯了你的温柔陪伴和淡淡的暖意，却不曾道一声感谢，给予一丝行动上的支持，看到投稿渐少的黯淡趋势，不免心中更觉不忍之余，又多了一份担忧和恐惧，愿你看到我们的需要，保持你的美好。祈祷你一直都在！"

谢谢 yuyake，你的邮件和稿子，令我们倍感温暖。五年以来的坚持，因你和其他朋友的喜爱与支持，变得有意义。美好的东西，值得存在，也值得分享。希望继续收到你们的投稿，一起让这个世界能稍微美好那么一点点。

——深夜君

- 正文 -

最近，天气渐凉，秋意愈发浓厚。去路边菜店的时候，看到大白菜的身影，圆圆滚滚的，却似乎还少了一份丰满。对于这种平常到不值得一提的食材，我却总能在记忆里翻出一个个如在昨日的场景。拼不出故事，不过是在感情过滤后留下的片段罢了。

小时候，爸妈为了赚钱供我和哥哥念书，常年四处做工。我初一的时候，每天往返不算近的学校上学，哥哥已经开始了高中寄宿生活，而奶奶就每天在家张罗我的一日三餐。说起来那会儿物质还是很匮乏的，中午面条，早晚稀饭和馒头成了日常饮食标配。那时，我自然是意识不到饭菜的乏味的，在奶奶的用心呵护下，一直都吃的很开心，不在乎长肉，不在乎吃相，永远是怎么开心，怎么吃。

寒冷的冬日里，天色已黑，我在刺骨冷风中骑自行车赶回家，放下书包，就会直奔亮着灯的灶屋（我们对厨房的称谓），一推门总能闻到奶奶刚炒好的大白菜的清甜香气。转身再关上门，就已觉身子开始暖和了起来，于是迫不及待地开始寻觅一些吃食来满足瘪瘪的胃。

冒着热气的汤锅里是刚煮好的稀饭，先盛出一碗，凑着碗沿，呲喽呲喽（ci lou）两口，然后拿起筷子，朝奶奶已关火的炒锅里夹起一筷，热腾腾的白菜叶被我送入嘴中。味道简单却有着淡淡清香，没有过多的调料提味，就是大白菜本身的味道。

再把奶奶借炒菜锅的余热和蒸汽放入锅里盖上锅盖热好的烙（luo）馍拿起一张，折起一小半，放入一溜儿的白菜，然后卷起来，握在手里，热乎乎的，咬在嘴里，软乎乎的，三下五除二送进了肚里，却不尽兴，喝两口稀饭，再是一张烙馍，然后把半碗稀饭喝完，身子都变得圆滚滚啦。

就这样，我和奶奶都坐在小凳子上，围着热气的炒白菜，吃着馍，喝着稀饭。映衬在昏黄灯光下的这样一幅画面，已深深的印入我的记忆深处。还记得夹白菜的时候，我喜欢吃白菜叶，奶奶却总是夹白菜帮（白菜叶梗）。我有一次抬起头问奶奶，为啥总夹白菜帮呢，是不是看我喜欢吃白菜叶，怕我不够吃所以才不舍得吃的呢。奶奶撇了撇嘴，说白菜叶有啥好吃的，团成一团在嘴里都嚼不烂，不好咽下去呀。哦哦，原来奶奶是因为没有牙齿所以才吃白菜叶不方便的，那不是正正好嘛，我们俩就可以各选所爱，吃完一盘菜啦。哈哈哈，不论是真是假，小小的灶屋里，我就这样对着奶奶开心的笑着。

我还喜欢挑白菜里奶奶放进去的小葱段。完全煸炒熟的小葱有着甜香，越是少，我越是挑的很开心，奶奶也从不会嫌弃我什么，任由我去。吃饱喝足之后，我就乖乖的回屋去写作业了，而奶奶继续在灶屋收拾洗刷，全部收完就会进屋坐到我旁边，看我写作业。

北方乡下的冬天，蔬菜贫乏，放在地窖或者特别储存起来的一颗颗又圆又胖的大白菜就是过冬的必备，不论是日常清炒单独成菜，还是偶尔改善伙食，作为配菜与五花肉、粉丝同炖，都是非常家常和温暖的选择，还可以作为煮面的配菜，补充维生素，增加色彩，可谓是整个冬天里厨房的主角担当啊。

现在，奶奶已不在，而我也已长大，虽然成长阶段里也曾有段日子因为大白菜的平凡和略显土气而试图远离，但终归不过是短暂的插曲而已，留在身体里的记忆一直都在，对大白菜的喜爱永远都会是弥漫着满满的暖意的念想。

这菜的价值可以和鱼肉相媲美，营养高又实惠，老人和小孩要多吃！

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