时间:2018-11-13 17:31:13 来源:羊城晚报岭南名医馆作者:白果点击:
初冬,又到一年观赏银杏叶的最佳时机,金黄色的银杏叶蝴蝶般在枝头飞舞,而飘落的银杏叶铺成金黄色的地毯,汇成美轮美奂的画卷,在阳光下惹人醉。
据报道,银杏出现在几亿年前,是第四纪冰川运动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物。而现存活在世的银杏稀少而分散,上百岁的老树已不多见,和它同纲的所有其他植物皆已灭绝,所以银杏又有“活化石”的美称。
银杏树种植20年多年才结果
银杏树生长较慢,寿命极长,自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年,四十年后才能大量结果,古称“白果”。中医认为,白果是味良药,可敛肺定喘。
秋冬季节呼吸道疾病多发,对于咳嗽痰多者,白果正适用。在岭南喝早茶,很出名的一味早点就是白果粥。广州市第一人民医院药师唐榕为您推荐一款以白果为食材的药膳。
材料:白果6粒、白萝卜300g、糯米100g、生姜3片、食盐或冰糖适量。
做法:将萝卜洗净切丝,放入热水中稍稍焯一下,备用;白果洗净,放入沸水中稍焯,去掉种皮和胚芽(去衣和去芯),备用;将以上食材与淘洗好的糯米、生姜片放入煲中,加适量清水同煮,直至成粥。根据个人口味加入适量冰糖或食盐。
功效:消食化痰、纳气平喘、收涩止带。唐榕说,白果其味甘、微苦涩,性平,入肺、肾经。在《本草纲目》中曾记载白果“熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊”。可见白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效,用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频的治疗。
白萝卜味辛、甘,性平,入脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。再加上解表散寒、温中的生姜,共凑消食化痰、纳气平喘、收涩止带之功。
此药膳一般人群可食用,尤其适用于秋冬季急慢性支气管炎所致咳嗽喘急、痰多稀白,妇女脾肾不足引起白带增多、色淡清稀,脾虚食少及遗精尿频等症的调理。
值得注意的是,白果清香可口,但有小毒,不建议生吃,有毒成分主要分布在其种皮和胚芽中,因此在煮食前应去掉。此外,每次食用量不宜过多,一般不要超过15粒,小孩用量酌减。
图/视觉中国
(责编:张华)
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