时间:2018-11-13 04:15:21 来源:赖皮美食作者:月饼点击:
中秋节自古便有赏月、拜月、吃月饼等习俗。中秋节作为中国一个具有人情味的节日,追求食物的美好,是料理者匠心的传承,也是食客们对食材的珍视与致敬。人月两团圆,一粒小小的月饼,承载着世间朴素诚挚的情感。好的月饼,不仅是舌尖上的美食,还是慰藉人心的情怀。
今天小编想教大家制作一款冰皮月饼,不用烤箱,软糯香甜,好看又好吃。做法也简单。
首先做一下月饼的皮,需要的材料有:480克牛奶,75克小麦淀粉,100克大米粉,100克糯米粉,50克油,80克白糖,适量炼乳
然后把白糖,油,炼乳,倒入到牛奶里搅匀。(没有炼乳只放白糖也可以)
搅匀后,把大米粉,糯米粉,小麦淀粉,全部倒上。搅至没有干粉后,把它静置5分钟。
然后把它过一下筛。
蒸好以后,趁热把它搅一下。搅成这样就可以了,然后盖上保鲜膜放凉备用。
再做一下奶黄馅,这是5个鸡蛋,放上150克牛奶,90克白糖,然后搅匀
搅匀后,再放上30克淀粉,30克奶粉,45克面粉,再把它搅匀。
搅至没有干粉就可以了,再加入50克油,再把它搅匀。
这样就蒸好了,把它放凉。
再把皮和馅分一下,馅每个大约40克,皮每个大约60克。
取一个面团把它摁一下,放上馅把它包起来。
这样就做好了。
把它揉匀。揉匀后,把它分成60克的皮,压扁一下,包上馅,放进模具里压成月饼的形状。抹茶味的月饼就做好了。
还做了一款可可粉味。简单又有节日氛围的冰皮月饼就做好了,可以现在吃,也可以放进冰箱里冷藏2个小时,口感更佳。软糯香甜,非常好吃。吃腻了传统的月饼,不妨换个口味,让今年的中秋更有乐趣。或者学会了,中秋节做上一些送给亲戚朋友也很有意义。
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