又不知道吃啥了?送你30分钟内可以轻松搞定的豪华菜谱

时间:2018-11-12 22:11:32 来源:深夜美食记作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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小炒牛

主料

牛里脊200克

辅料

青椒3根 小红椒6根、姜2片 蒜3瓣、椒1小撮 干椒段1小撮、生抽2勺 料酒2勺、淀粉1勺 胡椒适量

步骤

1.牛里脊横着纹理切片,再切成牛丝。

2.牛丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉,胡椒适量拌匀,再加1勺抓匀(可以套个保鲜袋在上)。

3.椒去蒂洗净。

4.椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。椒,干椒备用。

5.锅烧后加锅冷),入牛丝大火速翻炒。炒至牛丝全部散开,色全部变,捞起。

6.剩下锅入椒,干椒,小火炸出香味。

7.入姜丝,蒜末,椒丝大火煸炒至椒丝表皮微微发皱。

8.倒入牛丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺大火翻炒均匀。关火。

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牛杂香锅

主料

牛杂500g、半颗、土豆1个

辅料

火锅料1/2瓶≈140g 香50g、干椒30g 葱2根、姜10g 蒜10g、食用1大匙 老抽1小匙、生抽1小匙 胡椒粉1小匙、1小匙 椒粒5g、香1小匙 鸡粉1小匙

步骤

1.牛杂洗净,入高压锅30分钟

3.土豆切片,切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香洗净,干椒剪段

4.土豆和至6成熟,捞起待用

5.牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汁待用

6.锅,入食用,姜蒜,椒,清火锅料,干椒,炒香,入牛杂。调味:生抽,老抽,鸡粉,胡椒粉。入牛杂汁,加盖,小火焖,使香味浸入牛杂。

7.待汁减少,适时将半熟的土豆和倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香,加香

青椒

主料

大青椒、猪里脊

辅料

姜 干淀粉5g、老抽10g 生抽5g、淀粉适量 、清5g

6g 、料酒5g 、蒜

步骤

1.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2.里脊顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3.炒锅里加少量后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧锅,倒入少量后下姜蒜片爆香

4.倒入速炒散(要大火炒,丝才嫩,火小了丝会老)

5.丝炒到约八成熟

6.下炒过的青椒丝同炒匀。调入(剩下的一半)炒匀后,再淋入淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

麻婆茄子

主料

长茄子2根、美人椒1根、八角一个、蒜2瓣、葱适量

辅料

豆瓣酱2少许、鸡精少许 少许、适量

步骤

1.备好材料。

2.茄子切成1厘米厚的圆片。

3.美人椒,蒜,葱切好。

4.茄子在锅中蒸6分钟。

5.锅中倒入豆瓣酱和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。

7.翻炒均匀后加入适量

8.加入少许,鸡精少许,少许调味,最后撒上葱

家常豆腐

主料

豆腐适量

辅料

青椒适量 胡萝卜适量木耳适量 豆瓣酱适量、姜适量 适量淀粉、胡椒

步骤

1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,木耳小块备用。

2.豆瓣酱剁碎。

3.锅上后放入切成三角形的老豆腐块。

4.煎到两面金后盛出备用。

5.余倒入豆瓣炒至出红。加入姜末煸香。

6.倒入青椒,胡萝卜片和木耳略炒。

7.倒入煎好的豆腐块,调入调味。加少许清煮3分钟左右帮助入味。

8.勾入淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可。

咖喱牛

主料

500克、土豆一个 洋葱半、姜一小块 胡萝卜一根、牛奶(最好是椰浆)一袋、葱段

辅料

咖喱一盒 少许、植物适量 料酒适量

步骤

1.将牛改刀切成牛块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切成丝,胡萝卜切成块备用。

2.锅中加入能没过牛块的,放入料酒、姜片、葱段、牛块大火煮开撇去浮沫,改小火煮到七成熟捞出备用。

3.咖喱块加入少量稀释备用。

4.另起锅加入适量植物温七成放入葱丝炒香,然后下入牛块继续翻炒,再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒,

5.再放入挑好的咖喱汁和能没过食材牛奶(这里最好是椰浆,家里没有了,我改成牛奶)大火煮开后改小火煮熟,中间不停的搅动,以免粘锅。

家常:蒜苗豆干炒

主料

300G、蒜苗200G、豆干150G

辅料

适量 适量、红腐乳一块

步骤

1.切丝 加点,,生粉,上浆备用

2.蒜苗切成适当寸段

3.豆干,切成条形

4.大蒜切碎备用

5.锅 不用放,把蒜苗放锅中干煸到软

6.干煸好的蒜苗

7.,小火爆香蒜

8.放入丝翻炒至熟,盛出备用

9.锅里加入少许,加入干煸好的蒜苗,与切好的豆干翻炒均匀

10.再把炒好的丝,放入一起翻炒

11.最后,加入腐乳汁,翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许压碎)调成腐乳汁

浓汁卤

主料

500克 洋葱50克、香菇14朵 煮2个

辅料

葱段3段 姜片5片、蒜2瓣 大料3个、料酒3匙 生抽4匙、老抽2匙 、1/4匙、冰1

步骤

1.五要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。

2.炒锅内倒入适量,先爆香葱姜蒜和大料,

3.放入丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金

4.倒入除了所有调味料,加入适量,没过五即可。

5.转小火炖,加入,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,在一个小时以后放入。 盛出米,浇上卤汁,再摆上烫熟的青,切开的卤,即可食用

香菇豆腐

主料

5个、适量

辅料

香菇几朵 适量、葱适量 少许、生抽一小勺 淀粉少许、色拉少许、姜适量、蒜适量、剁椒适量、鸡精少许 椒粉少许、少许

步骤

1.豆提前泡好,然后用豆浆机打成豆浆。个人觉得泡过后的豆子比直接打干豆的豆浆,味道更浓郁一些。如果想省事,也可以直接买现成的豆浆回来,但一定要买原味的,不加的那种。

2.我用了5个的量

3.打器把打散。因为我的比较小,5个差不多230克重量

4.制作好的豆浆放凉,用量液一样,230克。

5.将豆浆液充分混合,放一点点的,然后过滤一下,装入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一层保鲜膜,放入蒸锅,开后蒸15分钟左右,具体时间液凝固程度而定,一定要完全凝固了,就可以出锅了。

7.在蒸豆腐的时候,把香菇、葱、姜、蒜都切末

8.蒸好的豆腐,放凉,可以稍微切去四边,整理成四方形

9.然后再把豆腐切成小块,用平底锅放少许,小火煎。

10.煎豆腐的同时,另取一锅开始炒制香菇末酱。先下末煸炒

11.等到末略微有些煸干,放入姜蒜末,剁椒,香菇末。然后调味,放一勺生抽,少许适量和鸡精,椒粉

12.加少许清,熬制一小会儿,最后放入葱末,淋入少许淀粉即可

13.这边平底锅里,只要把豆腐煎成两面金就可以了

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