猪身上的这个部位,补血又养心,还能清毒利肠!但不懂吃的人太多

时间:2018-11-12 16:21:06 来源:家庭医生杂志作者:猪血点击:

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猪一身都是宝,猪、猪肝、猪肠、猪心......一个个都被我们用来做,当作餐桌上的美食

不过,今天小编就只给大家细说一样“宝”,它口感跟豆腐一样细嫩,还能补养心、清解毒。

这一宝就是猪

,被视为补佳品

也叫“液体豆腐”。中医认为猪平味咸,归心、肝经,可补养心、镇惊止、清毒利肠,主治风眩晕等多种疾病

中还记载,猪味咸平,治眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂”,具有多种食疗用途。

从现代营养学来看,猪营养价值也很不错!

猪的含量较高,每100克猪就含8.7毫克,而在同等重量的牛中仅为3.3毫克、中为3毫克。这样一比较,猪含量可是牛的好几倍!

因为容易造成,所以猪被视为不错的补佳品。处于生长发育阶段儿童孕妇哺乳,就可以适当些猪

此外,猪含有丰富的优质,更易于被人体吸收。猪为人类提供的铜、锌、等多种微量元素,对改善新陈代谢、增强体质防治营养不良,以及对肾疾患、心疾病等的病后调养,都很有裨益。

4招选购技巧放心

一些心商家,制作用色素染出的“假猪”,里面还真不知加了什么不好的东西呢。要想放心,还得学学这几招来分辨↓↓↓

1.看颜色:新鲜的猪一般呈暗红色;假猪则由于添加了红色素等,颜色十分鲜艳。

2.用摸:放心较硬、易碎;假猪由于添加了甲醛化学物质,柔韧且不易破碎。

3.看切面:切开猪块后,放心切面粗糙,有不规则小孔;假猪切面光滑平整,看不到气孔。

4.闻气味:放心有淡淡腥味;而假猪则通常闻不到腥味。

2款猪美食简单美味

用来做、凉拌、炒味道都挺不错,下面推荐2款关于猪食谱

木耳炒猪

食材

200克、木耳5~7朵、青椒2个。

做法

1. 把青椒切小丁,用腌半个小时,木耳切丁待用;

2. 买回的猪除去少数附着的猪毛及杂质,然后放稍微烫一下即捞出切丁待用;

3. 把锅烧,放后,放入蒜末和椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;

4. 放入猪木耳煸炒,炒熟调味即食。

营养点评:

养心补,清毒止

★ 菠

食材

新鲜菠500克,猪250克。

做法

1. 菠洗净切段,猪切成小方块;

2. 猪先入锅加煮开,然后加入菠(先用烫一下)一起煮;熟后稍加调味即可。

营养点评:

润肠通便、补

注意:高胆固醇症、肝病、高压、冠心病病人应少;患有上消化道出者忌食猪

指导专家:陈超刚(中山大学孙逸仙纪念医院医生

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