90%的人都不知道的3个葡萄酒“小物件-儿童城

90%的人都不知道的3个葡萄酒“小物件

时间：2018-11-12 14:31:01 来源：乐酒客lookvin作者：葡萄酒点击：

导读：[db:简介]

葡萄酒的世界远远不止品饮那么简单，对于葡萄酒爱好者来说，爱屋及乌，一切与葡萄酒相关的东西在他们的眼中都是趣意恒生的小玩意。在欧洲的二手市场上经常会有与葡萄酒相关的小玩意。试酒碟，银酒杯，开瓶器，这些玩意总是带着时间的烙印与未知的历史。虽然不会了解到它们旧的故事，但总能愿意赋予他们新的意义。那么接下来，就来介绍几个你所不知道的葡萄酒小物件。

试酒蝶（Tastevin）

在意大利与法国的一些老派传统餐厅中，你会看到侍酒师戴着一个用银质链条穿起来的银色小碟子，小碟子底部有很多圆形的花纹，这种不明所以但觉得逼格满满的小碟子，便是试酒碟（Tastevin)。

试酒碟起源于十七世纪的法国，当时的贵族在喝酒时为了彰显身份以及方便携带，会用一种银质的浅杯，这种杯子小巧精致，往往由顶级的银匠打制，而且不易摔碎，在贵族之中十分流行。

然而自法国大革命后，这种杯子便不再流行了，但侍酒师和酒商们还在继续使用，就慢慢的变成了今天的试酒碟的样子。

侍酒师们在原本的样子上进行了改造，在碟子的底部加上了一个大的凸起并且在周围加了很多大小不一的凸起花纹。这样做的目的，便是在勃艮第昏暗潮湿的酒窖中，可以凭借金属凸起反射微弱的蜡烛光线来看清楚酒的颜色和状态。

在当年那个没有电灯的时代，这样的设计可以说非常的巧妙实用了。而如今，在酒窖中尝酒已经不需要试酒碟来帮助我们看清颜色，但这个精美的玩意却也没有退出历史的舞台，而是逐渐成为了一种身份和荣耀的象征。

在欧洲，有经验的侍酒师会在胸前挂上这样一个试酒碟来彰显自己的身份。意大利侍酒师协会的成员都会佩戴这样一个试酒碟，同时它也作为意大利侍酒师大赛的奖牌来使用，可见这个小物件在意大利的地位。而在法国勃艮第，便有一个以它命名的组织——勃艮第骑士兄弟会（laConfreriedesChevaliersduTastevin）他们的会徽里便有一个试酒碟，它更成为了勃艮第酒品质的象征。

可见，如今的试酒碟虽然失去了实用性，但留下来的却是一种权威和象征。

波隆酒壶（Porron）

如今的酒桌上，葡萄酒一定搭配的是高雅的高脚杯，讲究一些的，不同的葡萄酒还要用不同的酒杯。然而在热情豪放的西班牙，一向放荡不羁爱自由的西班牙人用一只波隆酒壶对所有规矩投来了蔑视。

波隆酒壶（Porron）是西班牙加泰罗尼亚，卡斯提尔和亚拉贡地区的传统酒具，用人工吹玻璃制成，形状介于茶壶和醒酒器之间，相当于在醒酒器上安了一个壶嘴，波隆壶的顶部用软木塞封住，而壶嘴非常的细长，这样的设计是为了减少和氧气的接触来保持酒的风味。

第一次见到波隆壶是在西班牙里奥哈的哈罗小镇上的Muga酒庄中，一个大叔晒着太阳，提起一个壶，微微张开嘴，就看着那鲜红的酒液在阳光下折射出漂亮的光泽顺着壶嘴在空中划出一道优雅的曲线，稳稳地落在了微张的口中，整个过程流畅自然，让人目瞪口呆。大叔看我好奇，就招呼我过去也试一下，我拿起酒壶，想象着像大叔一样优雅自然，结果却被酒液洒了一脸。大叔看着我大笑不止，笑过之后便告诉我了这个酒具的来头和使用方法。

这样一个酒壶，可以和多个人分享而且不接触嘴唇，看起来“奇葩”，但却拉近了人与人之间的距离。自由，随性，乐于分享。

从一个小小的波隆酒壶中，就可以体现出西班牙人的性格。如果你在西班牙有幸遇到，一定要尝试一下，这将会成为一次美妙的葡萄酒体验。

醒酒匙（Chefduvin）

在勃艮第的葡萄酒小镇Beaune的葡萄酒商店中，有一个叫做Chefduvin的小物件，形状像一个扭曲了的铁条，在尾端有一个铜黄色的金属片，看来看去也想不出和葡萄酒有什么关系。叫来店员一问，这个神奇的小玩意叫做醒酒匙，神奇之处在于，将之与酒液接触一秒钟的时间，便相当于陈年一年的效果。

这个醒酒匙最大的作用在于可以判断酒的陈年潜力，通过将酒迅速氧化的方法，来判断这款酒在陈年过程中究竟会不会发展出更好的风味。同时，它的另一个作用便是可以让封闭的酒迅速醒酒，柔化单宁而且打开酒的风味。

而这个物件的秘诀就在于尾端的铜黄色金属小片，究竟是什么材质，因为商业机密我们不得而知。但有人说应该是含有铜，因为把铜制的一分钱欧元放入酒中也可以起到醒酒的作用。

这样的一件饮酒小物不知道是好还是不好，可私心总觉得有作弊的嫌疑。葡萄酒的魅力之一便是在时间的沉淀中变化出的丰富体验。如一场赌博，有风险但却激动人心，打开一瓶陈年的好酒，你体验到的不仅仅是老酒带来的香气与口感，更多的是品尝其中的时光滋味。

而这样的小物件，便如同坐了时光穿梭机一般，恍然如梦，却缺少了那一份真实感，便也体味不到其中的独有滋味了。

在以尊重风土尊重自然的勃艮第，人被认为是帮助葡萄酒来达到最佳状态的工具，而不是主导这一过程的存在。所以，像这样如实验器材一般的小物件，大概是不会被这里的人们所接受的吧。当然，也会有猎奇的葡萄酒爱好者会十分感兴趣。毕竟，这也是一次有趣的实验。

这样的葡萄酒周边小物件还有很多很多。葡萄形状的书签，葡萄叶子的烟灰缸，古朴的香槟刀，葡萄根做的开瓶器…… 看似不相关的各个小物件，搭配起来却组成了一段有故事有内涵的品酒体验。这些物件里，有历史的积淀，有生活的乐趣，也有现代科学的影子。也正是这些小物件，会让你更加喜欢葡萄酒，更深一层地体会到酒的魅力。