时间:2018-11-12 12:11:22 来源:MIMI视频作者:肉松点击:
不知道大家是不是也有跟我一样的情况,家里的小孩特别喜欢吃肉松,每次带小孩去超市第一件事就是拿肉松,先不说价格贵,而且不知道卫不卫生,之后我就在网上查了不少关于肉松生产过程,虽然谈不上脏,但也不是很卫生,最后我找到了一个做厨房的朋友询问了肉松的做法,现在全是自己在家做,既营养又卫生,最主要的是还省钱,哈哈。
由于是做给小孩吃的调料中没有加盐和酱油,只是放了一点鱼露以及白砂糖。由于不能放太久,我这边每次做都只是买了250克的猪肉,
首先把买来的瘦猪肉(猪后腿肉或者是里脊肉都可以)切成块,因为最后要打散所以不用去切成条状那么麻烦。
切好后放入沸水中去掉血沫,不用煮太久,表面看不到血丝就可以了。
去掉血沫后捞出,用凉水冲洗一下,最好使用凉开水或者是过滤水都可以,因为家里还有一个7个多月的小婴儿而且抵抗力比较差,所以我比较讲究干净。
锅中加入适量的水,姜片,料酒和肉块,猪肉一定要煮到一压就能散开的状态,不然后面很难打散。
煮好后将肉块捞出晒冷,然后把肉块撕成丝,再装进保鲜袋用擀面棒或其他硬物敲。
随后将肉丝倒入面包机内胆中,在加入适量白砂糖和鱼露,如果想加点其他的也可以,因为我是给婴儿和孩子吃的,所以我就单单放了白砂糖和鱼露,其他都没放。
随后启动面包机中的果酱功能,这时候就可以看到肉丝在面包桶内烘烤和搅拌。
如果烘好后觉得肉丝不是很干的话,可以根据情况再次烘烤(自己多注意观看),让肉丝更干一点。
搅拌后的肉松看起来很蓬松有没有,等肉松凉了以后就可以装进密封玻璃罐或保鲜盒里保存了,也不能放置太久,我家里三个小孩一般3天就吃完了。
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