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大厨如何做五花肉卷金针菇

时间：2018-11-12 10:41:49 来源：美食小夫子作者：五花点击：

亲们大家好，爱吃烧烤的朋友们是一定不能忘记五花肉卷金针菇的。那焦香酥脆、香鲜浓郁、汁水满口的味道是不能让人忘怀。

美食小夫子今天向大家介绍五花肉卷金针菇的作法。五花肉切10厘米长5厘米宽的大片。每一斤五花肉片加水15克、小苏打0.1克、姜末10克、五香粉0.2克、陈皮粉0.1克抓均腌制10分钟。一片五花肉卷10克的金针菇，每5卷穿一串，大火烤制涮秘制酱料。

秘制酱料配方：已蒜蓉辣酱为基数，加耗油10%、白糖20%、柱候酱10%、葱姜油20%。

五香粉配方：肉桂9份、肉蔻3份、陈皮1.5份、香叶1.5份、丁香0.5份、八角4份、砂仁0.5份

希望您喜欢五花肉卷金针菇加粉点赞，谢谢。

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