美食推荐:红烧牛腩,冬菇丸子炒菜椒,青椒肉末的做法

时间:2018-11-11 14:31:24 来源:欢姐私厨作者:牛腩点击:

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冬菇丸子

材料

香菇、丸子椒、豉、蒜蓉

做法

1、蒜蓉下锅爆香,下,倒入已经切块的椒翻炒

2、待椒外表有焦皮倒入香菇翻炒几下

3、洒一点在锅里, 盖锅盖半分钟,

4、倒入豉翻炒至收,装盘

青椒

用料

青椒馅蒜姜小红椒

做法

蒜和小红椒(丢进料理机搅打成泥)、一丢丢、一点烧酒和姜丝都加入馅稍加腌制

,加入姜丝、蒜瓣、红椒圈,出香味后加馅炒炒炒、炒到末变色变松、加入青椒炒炒炒,再稍加一点和一丢丢炒至青椒断生,尝味后自行判断还需加调味,我最后撒了一撮椒

红烧牛腩

用料

牛腩500g土豆500g姜片适量八角1个香叶2片椒一小撮干椒5个老抽15ml料酒15ml4g2g

做法

牛腩洗净,沥干份备用

后倒少量,待温烧到七成时,放牛腩煸炒

当牛腩的彻底炒干直至出现焦色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、椒和干椒炒匀

调料炒出香味后,烹入料酒炒匀

再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色

加入足量大火烧开后,撇去浮沫,盖上盖转小火焖烧。

烧牛腩的同时,土豆去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块,入锅中炒至表面微焦

当牛腩烧至软烂后,将炒好的土豆加入牛腩锅中,继续焖10-20分钟,最后调入拌匀后大火收汁即可

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