时间:2018-11-11 14:31:24 来源:欢姐私厨作者:牛腩点击:
材料
2、待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒几下
3、洒一点水在锅里, 盖锅盖半分钟,
青椒肉末
用料
青椒肉馅蒜姜小红椒
蒜和小红椒(丢进料理机搅打成泥)、一丢丢酱油、一点烧酒和姜丝都加入肉馅稍加腌制
油烧热,加入姜丝、蒜瓣、红椒圈,出香味后加肉馅炒炒炒、炒到肉末变色变松、加入青椒炒炒炒,再稍加一点酱油和一丢丢糖炒至青椒断生,尝味后自行判断还需加调味,我最后撒了一撮椒盐。
红烧牛腩
用料
牛腩500g土豆500g姜片适量八角1个香叶2片花椒一小撮干辣椒5个老抽15ml料酒15ml盐4g糖2g
牛腩洗净,沥干水份备用
当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀
当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀
再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色
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