荷包蛋一煮就散？因为你只会傻加盐！多加一步，吃起来鲜嫩不粘锅-儿童城

荷包蛋一煮就散？因为你只会傻加盐！多加一步，吃起来鲜嫩不粘锅

时间：2018-11-11 03:41:08 来源：阿娇的吃货美食汇作者：荷包蛋点击：

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鸡蛋是咱们生活当中比较常见的一种食材，一般根据它烹饪手法不同，做出来的鸡蛋口感也有所不同，就比如咱们平常所吃到的水煮蛋，茶叶蛋，煎鸡蛋，荷包蛋等等，要说最健康的吃法还是荷包蛋，不仅它的做法简单，制作出来的荷包蛋也是最大限度上保存了鸡蛋的营养。

虽然荷包蛋制作起来非常简单，但想要将蛋黄和蛋清不分开，还是需要一定的技巧的，很多人在煮荷包蛋的时候，总是直接将鸡蛋打入锅中，这样也就导致鸡蛋煮出来蛋清散的锅中到处都是，很多人为了解决这个问题，就会往锅中加入适量的食盐，因为食盐可以促进鸡蛋的凝固，不过这并不是最完美的做法，今天小编就来给大家分享下，荷包蛋一煮就散？因为你只会傻加盐！多加一步，吃起来鲜嫩不粘锅。

一般除了加盐之外，还应该将鸡蛋打入一个装有清水的碗中，再往锅中加入一勺白醋，这也就是多加的一步，等到锅中的清水再次煮开后转成小火，把打入碗中的鸡蛋慢慢的靠近开水的边缘，随后一步步倒入进去，这样鸡蛋遇热就会慢慢凝固，等到鸡蛋下入锅中，大概炖煮3分钟将其捞出，因为这个微熟的鸡蛋是最容易被人体消化的。

除了以上这个方法之外，咱们还可以用汤勺来煮荷包蛋，也就是等到锅中的清水煮开后，把汤勺的内部抹上一层食用油，再把鸡蛋打入进去，接着用汤勺的底部挨着开水，先将鸡蛋定型了再慢慢从边上将鸡蛋倒出去，使用这个方法煮出来的荷包蛋真的是又嫩又圆，还不粘锅，要是你在家有煮荷包蛋的习惯，那么不妨按照以上两个方法试一试。

想要荷包蛋煮出来有营养，最好是在炖煮的时候注意时间，根据时间长短，鸡蛋的营养物质被人体消化的时间也是有不同的，比如刚才说的微熟鸡蛋就是煮3分钟，是荷包蛋最营养的吃法，再把就是半熟的鸡蛋，在锅中炖煮5分钟，一般需要在人体消化2个小时，也就是时间煮的越长的鸡蛋，它的消化时间越长，那么平时你们吃鸡蛋是几分熟呢！