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炒牛肉时，很多人在下锅前少了这一步，难怪炒出来的牛肉又老又硬

时间：2018-11-11 02:41:00 来源：若枫说股作者：牛肉点击：

说起肉类，其实我们常见的肉类就有很多了，比如说：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等。那么牛肉算是我们仅次于猪肉的吃的最多的肉食了吧！牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。它的组成因素其实比猪肉更接近人体的需要，可以帮助人体提高机体抗病能力，对于病后调养也有着很好的作用。

首先为我们在把牛肉买回来要做的时候，我们就需要注意一点。那就是切得时候，我们不要顺着牛肉切，而是要逆着切，很多人不知道应该怎么切，就会随便乱切，这是不对的。还有一点就是，牛肉我们要尽量切得薄一点，这样炒出来的才会更嫩。

还有一点就是，如果你买的牛肉的肉质本身就是老的话，那就是牛肉的肉质问题了。这点我们也是可以改变的，我们把干芥末涂在牛肉上，然后第二天洗一洗就可以炒了，这样炒出来也是可以很鲜嫩的。

最重要的一点就是，我们在炒牛肉之前，我们需要腌制一段时间，这样可以使牛肉更加的入味。这里的腌制不是普通的用盐腌制，而是将盐改为用糖腌制，这一点就有很多人做错了，所以炒出来的牛肉又老又硬。好了，今天就这了，大家有什么想说的，欢迎来评论区留言+点赞，也可以关注一下小编哦，你们的支持就是小编创作的最大的动力！

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