北方人根本吃不到的肉,香气浓郁,居然还这么简单?!

时间:2018-11-10 21:00:45 来源:一块发糕1作者:米粉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

粉蒸是广泛流行中国南方地区的的汉族传统名之一。以主料带皮五米粉和其他调味制作而成。粉蒸糯而清香,酥而爽口,有肥有,红相间,嫩而不糜,米粉润,五香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯、土豆等配

袁枚的《随园食单》中关于粉蒸的记载"用精肥参半之,炒米粉色,拌面酱蒸之,下用作垫,熟时不但美,亦美。以不见,故味独全。",可见粉蒸魅力之大。

发糕教的第一道,必须很正经。来吧,学会这道米粉,明日的你将制霸厨房

所需食材:大米、五南瓜(其他配类似操作)、椒、八角、豆瓣酱、生抽

所有材料根据几人食,适量调配

步骤

第一步,将带皮的五刮洗干净,切成块(多大块看心情吧,稍微薄一点,货们自行把握哦)。红薯去皮,切成見方的块状。

第二步,将切好的块放入盆中加入豆瓣酱、生抽和料酒,搅拌均匀,用保鲜膜封好,腌制30分钟。

第三步,大米中放入适量八角和椒,放入锅中炒至金,打碎成米粉,加入适量生抽和搅拌均匀,自制米粉就做好啦~

ps:也可以直接去超市购买米粉,更加方便。

第四步,将切成块的红薯装盘铺底,再将裹好米粉块排列放置在红薯上面。这样在蒸的过程中,汁可以混合到红薯里,味道更好。

第五步,放入蒸锅,一个小时之后就可以出锅啦!

成品

小语:粉蒸因为工序多且麻烦,也因为不常见不常,曾经一度,我都把它归我"顶级大"那一行列。当然了,现如今一看,做一笼粉蒸其实也可以很简单

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告