时间:2018-11-10 17:51:10 来源:吃货小胖爱美食作者:红枣点击:
说起红枣大家都不陌生吧~
可是久而久之也吃腻了
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原创作者 姝susie
2. 锅中加入清水,大火煮开后放入桂圆、红枣、红糖,再次煮开后转小火煮10分钟,放入枸杞后再煮10分钟即可。
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5. 搅拌均匀煮至汤汁粘稠即可关火
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1. 大家根据自己想要做的份量选取多少量的红枣,因为我只做一人份的下午茶,所以只拿了十颗红枣,我买的是若羌红枣,自己去的红枣核~
2. 把每一颗红枣从中间切开,我是用的水果刀,因为红枣比较小,水果刀易操作,宝贝们记住不要切断哦,切到中间位置把红枣核取出来就可以啦~
3. 然后根据你放的红枣量拿一点点糯米粉可以啦,因为糯米粉和完以后变成糯米团,后期只需要一点点就可以啦~
4. 我捏了这么点糯米团~最后还剩了一半,我拿保鲜膜放冰箱准备下次做豆沙糯米糍吃~
5. 接下来就是把糯米团捏成一条一条的糯米条夹在红枣中间咯~是不是已经很有食欲啦~哈哈
6. 放上蒸锅十分钟左右成品就出锅啦~十分美味哦,而且红枣也是补血益气的好食材,配上香喷喷的糯米,相当Q弹的口感哟。
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闺女说想吃年糕,于是用烤箱尝试做了下,结果意外的好吃,没等它放凉,就抢食一空了,你也来试试吧!没吃完的隔水蒸一下也非常好吃哦!
食材糯米粉500g细砂糖120g鸡蛋4个纯牛奶400g干红枣适量泡打粉3g
1. 红枣切成碎丁
3. 混合好的面糊状态
6. 放入烤箱140度先烤5分钟,主要是为了让红枣定型在面糊中间位置
7. 5分钟后再取出把剩余的面糊倒进去,轻磕几下,震出气泡,烤箱预热140度再烤30分钟
8. 30分钟到了,不急于把烤盘取出,再闷一会儿
9. 烤好晾凉切块
10. 没忍住咬了两口,看看里面的样子,糯糯的,非常好吃哦,跟蒸的还是不一样的
11. 上盘开吃
12. 这是我第一次做,烤盘上只抹了油烤出来的,其实这个更香,因为底部有煎黄的皮
又烤了一盘,三个口味的
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食材马蹄粉150g红枣150g桂圆10g杓子10g红糖100g清水1000g(4碗/每碗250g)
3. 打好的红枣泥过筛,因太稠在过筛过程中慢慢加入1碗清水方便过筛。余下的渣就不要了。
4. 马蹄粉与1碗清水混合过筛后, 把红枣泥倒入马蹄粉浆中混合,备用。
5. 把1碗清水与红糖放入锅中烧开,糖完全溶化后,立即倒入到红枣马蹄浆中,边倒边搅拌。
6. 锅中放足够的水大火烧开,放入糕盘,每次搅拌一个粉浆盛2~3勺均匀放了糕盘中,中大火蒸5分钟,再倒第二层蒸5分钟,直至粉浆全部用完。(要是怕麻烦就把粉浆全部倒入糕盘蒸20分钟)。要是蒸锅沒透气孔,可以在锅边放只筷子,等蒸气顺筷子流回锅中不会流到糕盘中。
7. 喜欢姜汁红糖的可加入50克入红枣粉浆中搅匀。我本次用配方份量两个味道各做了一盘。
8. 放凉切件!
1.要是怕麻烦就把粉浆全部倒入糕盘蒸20分钟。
2.要是蒸锅沒透气孔,可以在锅边放只筷子,等蒸气顺筷子流回锅中不会流到糕盘中。
自制枣泥馅
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食材红枣300克辅料白糖100克水适量糕粉50克花生油100克
2. 把泡好的红枣中间切开取枣核
6. 分三次加入色拉油,每次都要等油和枣泥炒至溶合了再放入下次油
7. 把枣泥炒至粘稠时放入糕粉,炒至发硬后盛出晾凉
8. 把晾凉的枣泥取30克一份揉至成团即可
2,翻炒的过程中,分三次加入花生油,并不断翻炒使油完全被枣泥吸收
绵软香甜的枸杞红枣糕
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原创作者 迷我猪
食材红枣100g枸杞20g红糖20g白糖20g鸡蛋2个低筋面粉120g玉米油20g白芝麻适量(装饰用)水适量泡打粉3g
1. 准备好材料。红枣去核,加适量水,加入枸杞煮约两分钟,不要煮太干,稍微带点水。
2. 放凉些,加入20克红糖,用破壁机打成枣泥。
4. 筛入面粉和泡打粉,翻拌至无颗粒。
8. 出炉直接脱模。湿润香甜的枸杞红枣糕就完成了。
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食材低筋粉80克奶粉25克鸡蛋2个纯牛奶85克白糖60克嘉宝婴儿米粉20克耐高糖酵母4克红枣干去核35克植物油20克
2. 牛奶晾凉至手温,加入酵母,搅拌均匀。(牛奶液晾到温热再加入酵母,否则酵母会被烫死,失去发酵作用。)
3. 加入蛋液,搅拌均匀。(两个中等大小的鸡蛋,蛋液90-95克左右)
4. 低筋粉+奶粉+米粉,混合均匀。(米粉可换成等量低筋粉;因为主要是给孩子吃的,我用的是婴儿奶粉,可以换成普通全脂奶粉)
5. 我用的是嘉宝的缤纷水果味米粉,宝宝最爱吃这个口味的。(米粉可以换成等量的低筋粉)
6. 粉类混合过筛,倒入前面搅拌好的液体中。
7. 搅拌至没有干粉颗粒,呈细腻顺滑有一定粘稠度的面糊。
8. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵2小时左右。(具体发酵时间需要根据室温进行适当调整)
11. 模具里垫上油纸,将面糊倒入模具里,轻震两下去掉大气泡。(我用的是7寸披萨盘,用6寸戚风蛋糕模,或者其他不要太深太大的盆子里都可以)
12. 表面撒上蔓越莓干或者红枣碎、芝麻啥的都可以,喜欢原味的就啥也不放。锅里水烧开,放入模具,大火蒸18分钟左右即可。
13. 关火后先不要开盖,焖几分钟后再开盖,拿掉油纸,稍微晾凉。
14. 吃不完的记得包上保鲜膜,以免被风吹干了口感不好。也可以放入冰箱冷藏,第二天吃的时候再蒸几分钟,蒸透就好,口感和刚做出来的差别不大。
3、牛奶液晾到温热再加入酵母,否则酵母会被烫死,失去发酵作用。
4、米粉可以换成等量低筋粉,即总共100克低筋粉。
6、发酵时间根据室温不同会有所差别,以最后发酵完成的状态为准:即体积发至两倍大,表面有好多气泡。
7、这款发糕是松软的,内部会有一些小洞,口感是细腻的。如果口感硬实,说明没发起来,请检查酵母是否失效;如果内部湿粘的,说明没蒸熟,要延长蒸的时间;如果吃起来发酸,说明发酵过头了,下次缩短发酵时间。
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