时间：2018-11-10 14:51:14 来源：四九城作者：喝酒点击：
这样既不会因为喝酒伤身子，
又过了自己的酒瘾，
可能当自己还不记事呢，
往我们嘴里送了。
啤酒多是 " 燕京 "。
" 朋友们，让我们为了 XX 共同举杯！"
这不是北京人要的酒局，
顶多算是有酒的应酬。
不然人多嘴多，
少则 2、3 人，多则 5、6 人。
哥们儿聚会，
没有利益，没有交易，
没有官大一级压死人，
没有充满铜臭味，
为了利益而违心的频频举杯。
累了一天，
组个酒局，
小哥儿几个，老哥儿几个，
凑一块儿，
山南海北的胡喷乱侃，
此时此刻我就是爷，
爷现在的眼里一切太平。
经典的就那么几种。
您兹要是看谁在街上，
要是瓷器突然来家里，
到了饭点，
弄两个咸鸭蛋，
往桌上一放，
哥俩儿就能喝口。
将鸭蛋捅个洞，
咂摸着滋味儿就酒，
喝着，聊着，
一会儿就脸就红了，
哥们儿的感情也是越喝越深。
对于北京人，
而家里要的是舒心，
是得胃，是自在！
不必特意炒仨弄俩，
买块豆腐拌小葱；
弄个腌萝卜皮上碟儿；
在就是洗两条黄瓜，
不能用刀切，
得是放案板上一拍，
几盘凉菜就齐了，
又省钱又有面儿。
对于北京人来说，
下酒菜并不那么重要，
哥们儿的酒局，
品的是人情，道的是冷暖。
北京人喝的不是酒，
喝的是感情，
喝的是舒坦！
第一道：拍黄瓜
第二道：咸螺蛳
第三道：肉皮冻
第四道：煮 / 炸花生米
第五道：煮毛豆
第六道：开花豆
第八道：小葱拌豆腐
第九道：腌萝卜皮
第十道：糖拌西红柿
怎么茬您？上来这十道菜太素了？谁让您上来就吃个饱了，这就是让您开胃的，接下来给您来点荤的，好不好吃的，您都担待着点。
第十四道：炸虾米
第十五道：焖酥鱼
第十六道：酱牛肉
石子儿（若干）
这种东西一般被随意放在兜内，也有个别的放在特制的小布包内，一般每个大概 5-6 钱重，表面粗糙。喝酒的时候放在酒馆的小碟内，然后倒上饭桌上常见的酱油、醋、辣椒油等作料。和石子泡在一起，喝酒的时候拿出来舔舔。用者一般多见的于农民和小贩。1950 年 -1988 年。1978 年后大多采用鹅卵石，少数采用雨花石做材料。
大铁钉（1 枚）
大小约在 6-8 公分，少见的也有 10 公分或者以上的。这种东西一般随意放在兜内，或者用细绳悬挂在脖子上。前者喝酒只去一些有酱制品的地方，例如面馆等地方，因为当时的酱基本上都免费（少量的）。然后用大铁钉蘸着酱，边喝酒边吸允铁钉。而后者往往是什么场合都能应付，在夏天的时候身上往往会出很多汗，铁钉挂在胸前往往沾满了汗碱，等喝酒的时候直接叼在嘴里，吸允汗碱，靠汗碱上的咸味来解决酒菜儿问题。而且闲来还能用来剔牙。用者一般多见于工厂车间的工人以及流氓和混混儿。1965 年 -1982 年
锈铁钉（1 枚）
大小约在 6-8 公分，这种东西说白了就是大铁钉的前身，用者只是为了其上面的铁锈作酒菜之用。一般情况下不会被带到单位以外的公共场所或者家中使用。等一顿酒喝完，一根满是铁锈的大钉子往往被舔得非常亮，放在兜里就是前面提到过的大铁钉了。用者一般多见于铁路工人及少数的拾荒者。1967 年 -1985 年，1980 年后改为使用钢钉。
花生米（1 粒）：
首先说明，这种喝酒的人很有涵养，不是因为只有一粒，而是就图那种心气儿。一般只用于家中自己或者和周围的邻居街坊喝酒，而且都是些往往是上了年纪的人。用法是在喝酒之前先把花生掰成两个，然后再把两个掰成四个，四个掰成八个，如此一来，一直掰到几乎成粉状为止。喝酒的时候用食指尖儿蘸上一小粒放在舌尖舔舔。这里有一个老理儿，如果一人的花生粒吃完了向对方要几粒的时候对方一定要给，而且在给的过程中还要说：" 给！你这个菜虎子！" 用者一般多见于老一辈退役军人和离退休干部。时间可追溯到解放前，最晚见于 1987 年。
大盐粒儿
中国最古老的饮酒方法了，很少有人使用，在当时的条件下也很难弄得到。用法一般在喝完最后一滴酒后口含那么一点。用者多见于车老板儿（赶大车的）。时间可追溯到中华民国前的光绪年间。最晚见于 1993 年。
看到这儿您是不是馋虫都被勾出来了？那您麻利儿约上几个哥们儿喝起来啊！
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