【食之有道】一锅腊味煲仔饭,是每个广东人最熟悉的味道

时间:2018-11-09 20:01:27 来源:食在唐家湾作者:腊味点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

大家所熟知的煲仔,也称瓦煲,顾名思义,就是用比较小的瓦煲做的。但广东的煲仔,不单是瓦煲+米那么简单,还会放入各种食材

煲仔上桌,打开盖,最先映入眼前的是那铺满表面的丰厚食材。传统的煲仔一定是浓香肥润的,所以食材主角选荤不选素。

煲仔最经典的莫过于腊味。腊肠、腊、鸭润肠(鸭肝和猪混合制成)、腊鸭,这些肥甘的食材在瓦煲里经高温,奉献出自身的脂,润泽下层米,直渗入煲底。

小小煲仔,高贵到龙,日常到腊肠鸡,统统可以盛载。至于选择什么口味,跟随喜好,丰俭由人罢。

现在,小编就教你如何在家炮制一煲美味的腊味煲仔

腊味煲仔

材料

大米……1杯

……1.5杯

广式腊肠……2条

广式腊肝肠……1条

* 也可替换为其他腊味。

做法

①丝苗米洗净,放入砂锅内,浸泡1小时备用。

②广式腊肠和腊肝肠放在里浸泡10分钟,取出,脱去肠衣。

③将第①步泡好的米放在炉火上,盖上盖子,以中小火煮至沸腾,接着转小火煮5分钟至表面分吸干。

④将腊肠和腊肝肠切片,放到米上,小火煮十分钟,关火,再盖上盖子焖15分钟左右即可。

本文由食在唐家湾原创出品

食在唐家湾

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告