时间:2018-11-09 09:35:18 来源:顶峰美食作者:土豆点击:
土豆炒肉片是妈妈很喜欢吃的一道菜,但是离家久了,我都记不清这道菜具体是怎么做的了。前段时间她来看我,我特意从超市买了一些瘦肉和土豆,凭着记忆做成了土豆炒肉片。饭菜做好以后,我特意先夹了一些土豆肉片让妈妈尝尝。
妈妈尝完以后我赶忙问她好吃不好吃,妈妈欣慰地说,“只要是我女儿做出来的菜,我都爱吃。不过啊,这土豆炒肉片要想做得更香更好吃,记得一定要用五花肉。”
“为什么呀?”我连忙问道。
“因为五花肉有一些肥肉,它在炒的过程中会散发出特有的肉香,这种特有的肉香包裹住土豆以后会让土豆也更加美味醇香。而且五花肉肥瘦搭配,口感不柴,更加下饭。”妈妈一边吃一边给我解释。
为了让我更好地掌握住这道菜的做法,妈妈第二天还专门去买了一些五花肉和土豆又做了一次土豆肉片。
果不其然,妈妈做出来的土豆肉片更加浓香美味,而且跟她说的一样,土豆被浓浓的肉香包裹,软糯醇香,五花肉油而不腻,两者搭配,非常下饭哦。
现在我把妈妈做土豆炒肉片的方法分享出来,希望你们也能做出浓香美味的土豆肉片:
食材:土豆1个、五花肉适量、干辣椒1个、葱1根、姜适量、蒜适量、盐、鸡精
步骤:
1、土豆洗净切片放在清水里备用(放在清水里是为了避免土豆氧化变黑),葱姜蒜和干辣椒洗干净,葱切段,姜切丝,干辣椒切段,蒜拍碎。
3、锅烧热,不用放油,直接把切好的五花肉放进去,小火慢慢炒,直到肉边卷曲。
4、放葱、姜、干辣椒,翻炒出香味后把土豆片捞出沥干放进锅里,翻炒片刻后加少量水,盖上锅盖中火焖一会儿。
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