腌“酸菜”别只会放盐!牢记这“3步”,酸爽开胃,能存一年

时间:2018-11-09 06:01:24 来源:吃货百科学堂作者:酸菜点击:

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腌“酸”别只会放!牢记这“3步”,酸爽开胃,能存一年

如今已经进入冬季,在这种低温的环境下,非常适合腌制各种各样的食品,所以一到这个季节,许多家里长辈就会开始腌制酸,来作为冬季家庭里的开胃,尤其是在东北,冬季腌酸几乎是每个家庭都必须完成的一件事,那么今天小编就来教大家如何腌制酸

很多人认为腌制酸只管放就好了,其实做法并没有这么简单,还需掌握一些腌酸的小技巧,否则腌出来的酸就只有咸味,下面就教大家一招,腌“酸”别只会放!牢记这“3步”,酸爽开胃,能存一年。喜欢朋友可以跟着小编一起做哦!

腌酸方法

准备食材2颗、适量、粗适量、米适量

制作步骤

第1步:首先烧一锅滚开后熄火,放置一旁待用,这些锅准备浸泡用的,切忌里面混入生,否则后面腌制酸时很容易腐坏,然后把准备腌制酸的坛子洗净,并且要用高度酒杀下菌,晾干分即可。那么下面开始处理

第2步:把洗净,摘去烂叶,用刀将部位削掉一节,再对半切开,把切好的稍微拧干点分,之后再放到烧好的中浸泡,然后加入少许搅拌均匀,给杀菌,大概浸泡5分钟即可。

第3步:捞出浸泡好的,拧干分后,给里里外外抹上粗,静置2个小时,让,腌制好后再冲洗干净,然后拧干分,并且用吸布擦拭表面的分,接着把整齐的摆放在坛子中,放一层就撒上一层少许的粗,再加入少许煮开的米,最后准备一个干净的石,压在上即可。

可以促进酸发酵,并且腌制过程中能够产生氨基酸,可以为人体提供丰富的维生素和矿物质,所以腌酸时可以适量的加点米,不过要提醒大家一点,整个腌酸过程中,不可以沾上生,否则在腌制过程中,容易出现腐坏现象

按照以上的方法腌制酸保证腌出来的酸酸爽可口,并且能存一年,大家学会了吗?

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