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东北农村人最喜欢吃的不是猪肉炖粉条，而是这东西，下饭又下酒

时间：2018-11-09 04:50:39 来源：雷小厨作者：芥菜点击：

东北人在饮食上给我印像最深刻的就是餐桌上一年四季都有凉拌菜，还有就是咸菜，咸菜这东西其实吃多了都知道对身体不好的，但是他们就爱吃，至少我东北婆家是这样子，记得有一次我提醒老公让他少吃咸菜，结果无意中惹怒了我婆婆，把我给训了一顿，都知道东北婆婆厉害呀，我真的是哑巴吃黄莲有苦难言。

其实我们家很少吃咸菜，有时候老公想吃才会买点，这几天他就特别馋这个芥菜头，自己在网上找了一家东北的店买了两大袋回来，特意打电话问了家婆这个菜要怎么做，本来家婆说是可以发点豆芽一起炒着吃，无奈，天太冷，发了两天硬是没发出来，所以就直接这样炒了，不过味道也是很好的。

【芥菜炒黄豆】

食材：芥菜头，黄豆，大蒜，生抽，食盐，食用油，

制作步骤：

1、黄豆洗干净，泡发，我泡了一夜，隔天早上换一次水，到晚上才烧来吃的。（其实我本来想发黄豆芽，就是稍冒点尖那种豆芽，没发出来，不过这样炒也很好吃的）

2、把泡发的黄豆冷水上锅煮熟，感觉差不多了尝一下，熟了就行，不用煮太久，否则口感就不脆了。

3、芥菜头擦成丝，清洗2-3次，再用清水泡10分钟，买的袋装的芥菜头，特别的咸，不泡没法吃的。

4、热锅凉油，放大蒜煸出香味，再放芥菜翻炒出香味。

5、倒入黄豆一起翻炒，我就没再放盐了。

6、倒 放少量的生抽一起翻炒均匀，加一点点水焖一下让黄豆充分入味。

天冷了，这道菜冒着热气上桌，一家人围坐在一起，吃到肚子盛不下

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