时间:2018-11-08 13:15:10 来源:日本旅行攻略作者:日本点击:
说到刺身,
大概会想起那些
粉嫩肥美的鲑鱼
这些都是在日本料理中
常见的深受欢迎的生鲜美食。
那能品尝到的美味刺身可不止于此。
某一些刺身看起来就怪怪的,
或许会让你有点难以接受,
但对于勇于尝试的吃货们来说,
都是不可错过的美食。
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海鲜是最典型的刺身。
在日本,
几乎所有的甲殻类和软体动物
都可以做成刺身美食,
另外,在一些地方食店,
主要在一些以海鲜闻名的城市,
你可以找到更特别的刺身菜式,
然后初级进阶级?
牛肉
在世界顶级的肉食料理中,
日本和牛的地位是牢不可破的,
奢华的味蕾享受让人赞不绝口。
肉质鲜嫩甘甜,
配上酱汁入口,
更是绝美享受,
吃完唇齿留香。
叫做肉脍(ユッケ),
类似西餐中的鞑靼牛肉。
再加上调味料,
↓
中级进阶了解一下?
羊肉
羊肉通常都带有一股浓烈膻味,
但是因为羊肉刺身是冰凉的,
部分肉质还在冷冻状态,
膻味味也就被除掉。
吃起来却不失柔软口感!
高级进阶,就看你敢不敢
鸡肉
再来就是“鸟刺し”(Tori-sashi)鸡肉刺身!
欧美的朋友听到就不寒而栗了吧,
尤其在美国,
但在日本,
却只出现过零星的事件。
比起美国,
日本的鸡只养殖规模较小,
鸡肉的素质也因此较佳,
而提供鸡肉刺身的餐厅,
也只会在拿到符合新鲜标准的
鸡肉货源时才作出限量供应。
鸡肉刺身口感柔软、纤细,
更为完美。
终极进阶
还生吃!?
最后,有谁吃过这道,
相当人气的马肉刺身(马刺しBa-sashi)?
有时候会以「樱肉」(Sakura-niku)之名
味道浓郁,
而且带有微妙的回甘。
以马肉刺身享誉盛名的地区,
是西九州的熊本县,
但视乎马肉的供应,
并常见于餐厅的当天推介菜单中。
让人回味无穷,
我非常推荐的料理!
下一次,
尽管问问店家有什么限定刺身吧!
一饱口福吧!
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