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对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

时间：2018-11-08 12:41:13 来源：美味之道作者：吐司点击：

对于吐司，可能是许多人都喜爱的，不管是作为早餐，还是平常的辅食，都是超级美味的！

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

我喜欢吐司里面白白的面包，一条条撕下来吃起来就是那种软软的，比较有嚼劲。

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所需食材

酵母2g，自制酸奶100g，（主面团）高粉170g。

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

淡奶油70g，蜂蜜35g，糖5g，盐3g，黄油15g。

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

高粉130g，酵母1.5g，牛奶30g，鸡蛋一个。

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制作步骤

因为没用面包机和面，先在盆里放入自制酸奶和糖，酵母，搅拌均匀再放入高粉。搅拌至融合就可以了，低温冰箱冷藏发酵最好不过，这是冰箱发了一晚的效果。现在制作主面团，把牛奶，淡奶油，蜂蜜，高粉和酵母放入面包机。

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

再把中种撕小块一起放入，启动和面程序，揉到扩展阶段。再放入盐和软化的黄油。一直揉到完全阶段，放入面包机，其实松弛半个小时就可以了。我去干别的活就没看住，发了两倍大，但是看来最后的影响不大取出排气，松弛五分钟。平均的分三份，滚圆松弛五分钟，取一份擀成牛舌状。

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从下往上卷起 松弛五分钟，再调转一百八十度，继续擀。从下往上卷起，都卷好的小胖子对应吐司模具里的排气孔，放入烤箱发酵，吐司放热水保持湿度，发到八分满。再放入预热好的烤箱，每个烤箱都不一样，火力要正好，才能烤出美味的面包。

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小贴士

因为面团含水量非常高，所以延展性比较好操作的时候松弛五分钟就够了。

对于吐司的喜爱，每顿都不可缺席

具体的液体放多少，要看自己家的面粉吸水性而且定，一定一定要预留一部分液体。

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面包非常好吃，奶香味十足，建议直接撕着吃。

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