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做了20年葱油饼的大叔，教你做葱油饼，葱香四溢，口感松脆有层次

时间：2018-11-08 11:21:16 来源：吃货掌门人徐小可.作者：葱油饼点击：

葱油饼色黄亮,葱香油润,又脆又酥,还有嚼劲，现做现吃，是现在好多上班一族的早餐首选。这里给大家介绍一款葱油饼的做法，简单又方便，自己在家做即健康又美味。

一.葱油饼的材料：

面粉300克，小葱1把，大蒜2瓣，大料1瓣，开水90克，凉水90克，油适量，盐适量，五香粉适量。

二.葱油饼的制作方法：

（1）.首先来制作葱油，把葱洗干净控干水。

（2）.把葱切成大段。

（3）.把油在锅里烧热，然后加入葱段。

（4）.然后加入大料，大蒜。

（5）.关成小火，慢慢炸到小葱变色。

（6）.差不多这种程度就可以了。

（7）.然后倒进碗里放凉了备用。

（8）.面粉中先加入凉水搅拌，再加入开水搅拌。

（9）.揉捏面粉，把它揉成面团，现在面团没那么光滑，盖上保鲜膜让面团醒半个小时左右。

（10）.半个小时后再来揉面团，把它揉到光滑，再次让它醒1个小时左右。

（11）.醒好的面团拿出来再揉均匀，分成6等份。

（12）.把每个面团用擀面杖擀成薄片，再在上面涂上一层薄薄的刚做好的葱油。

（13）.再撒上适量的葱花和盐

（14）.两边同时对着往中间卷起来。

（15）.把所有的面团都这样做好，放起来再松弛半个小时

（16）.半个小时后，面团松弛好了，就拿出来，稍微拉长。

（17）.两头往中间卷起来。

（18）.把一边放到另外一边的上面。

（19）.用擀面杖压扁，擀成圆形。

（20）.全部按照这样做好后，盖上保鲜膜松弛1个小时左右。

（21）.在平底锅里加入少许油烧热，然后把葱油饼放进去，把两面都煎到发黄就可以了。

（22）.这样酥香可口的葱油饼就做好了。

小贴士：

1.时间稍微久点，要耐心哦，其实也可以头天晚上做好面，用保鲜膜包好，第二天早上起来只管煎就是了。

2.如果喜欢吃蔬菜的，也可以再加点别的，比如胡萝卜，白菜什么的。

香菇和它真是绝配，三天不吃准馋，每次做都不剩，女人冬天吃最好

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