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如何用紫砂壶泡出好喝的普洱茶

时间：2018-11-07 23:30:47 来源：女人如茶味作者：冲泡点击：

冲泡普洱茶有很多种方法，可以用盖碗、紫砂壶、建水紫陶、飘逸杯等等。其中飘逸杯最方便，但是飘逸杯泡出来的普洱茶没有紫砂壶、紫陶等茶具冲泡出来的好喝，滋味可能没有那么协调。如果用紫砂壶、紫陶来冲泡，就能更好的掌握整个冲泡节奏，口感、滋味就能更丰富的体现出来。

而说到紫砂壶，相信大家都很熟悉，也试过用来泡过茶。普洱茶并非一定要紫砂壶来冲泡，只是紫砂壶因为其本身的气密性较好壶身的吸透性和保温性比较强，气孔微细，密度高。用紫砂壶泡茶，不失原味，且香不涣散，得茶之真香真味。所以用来泡茶是不错的选择。但是由于紫砂壶渗透性（吸透性）比较强，所以壶中吸收其他味道比较严重，所以一般来说，一种茶叶一把壶，这样不容易串味，影响口感。

所以大部分的喝普洱的人，多数是用盖碗来泡普洱茶，特别是卖茶的人，这样就可以避免串味的情况。所以根据个人情况不同，初学喝普洱茶者，还是建议用盖碗来冲泡普洱茶。如何泡茶，各有一套，各有不同。本篇根据个人冲泡经验来说说自已用紫砂壶的冲泡方法。下面就分享一下我的冲泡经验，（注：谨供大家交流探讨）。

泡茶前的准备工作：

1、选用矿泉水或纯净水，水温一般以90oC~100oC沸水为好；

2、准备好要用的茶具；（紫砂壶150cc，茶叶9g)

3、置茶量：可按个人饮茶口味轻重或饮茶人数多少决定取茶数量以及紫砂壶的容量；

4、温壶：茶具中置入开水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具；

5、投茶：将普洱茶置入壶中；

6、醒茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。同时还具有提高茶叶净度的作用。如果茶汤面上有泡沫，可注入开水至近乎满泻，然后再用壶盖轻轻刮去浮在茶汤面上的泡沫。（其目的是洗茶和使茶叶吸收水分后呈舒展状态，有利于冲第一泡茶时使其香气与滋味的发挥。

7、冲泡过程：根据个人的喜好和和茶实际情况来掌握每一泡冲泡时间；

8、分茶：将壶中的茶汤倒入公道杯中，这样可以保持茶汤浓淡的均匀，再分别倒入小杯中饮用。

9、其后每一泡，根据个人口味轻重，浸泡的时间适当延长。

冲泡出好的一泡茶，首先要对该茶的茶性要了解。云南普洱茶主要有紧压茶、散茶、生茶、熟茶之分；发酵茶有轻发酵、重发酵和适度发酵等，茶性各不相同。每一款普洱茶都有其独自的特性，茶性决定了茶具的选择、投茶量的多少、水温的高低、冲泡技巧，甚至跟冲泡茶的水质也有一定关系。其主要是通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的韵味。熟悉茶性，确定冲泡的要领。

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