时间:2018-11-07 18:41:13 来源:吃货大欢作者:饺子点击:
每个人和每个人的品位和口味都不一样,因为我们从小到大接触到的环境,受到的教育都不一样,在成长的过程中,我们在周围的人的耳濡目染的影响下会形成不一样的偏好和爱好,饺子是我们在日常生活中经常能吃到的一种美食,尤其是北方人,更是喜欢吃饺子。但是很多人发现自己在家里制作饺子馅儿的时候,总是感觉自己制作出来的饺子馅吃起来那么的不好吃,又干又散,没有嚼劲,但是和老公结婚后,婆婆的厨艺特别好,一起来看看吧!婆婆告诉我,饺子馅应该这样调,鲜嫩多汁,全家人一顿吃200多个。
对于大部分南方人来说, 面食都不太擅长,我也不例外,自己觉得从来包的饺子没好看过,唯一值得安慰的是吃起来很美味,还算有点弥补吧,饺子最重要的就是饺子馅,没结婚以前在娘家,包饺子是很妈妈学的,那时候就没有想到妈妈,包饺子的精髓,只是单纯的会做饺子。后来结婚后,婆婆才给我说了制作饺子馅的关键!婆婆说,制作饺子馅儿的时候呢,也是需要技巧的,如果你掌握不好技巧的话,如果饺子馅做的不好吃,那么和面和的再优秀也是于事无补的,婆婆没洗在家里做饺子,饺子都特别好吃,鲜嫩多汁,全家4个人一顿要吃200多个,这个数量一点也不惊人,每个人按照40个的标准,但是每次老公都要回一次碗,这剩下的饺子就报销完了!每次我和婆婆光包饺子都要提前两个小时准备,到底需要什么样的技巧呢?一起来看看吧!
首先我们在制作饺子馅儿的时候,大家都知道,首选的肯定是肉的问题了,当然一定要选择整块儿的猪肉,肥肉的比例一般都是3:7,这样做出来的饺子馅儿才是最好吃的,而且我们在制作饺子馅儿的过程中,只能用手动,不能用绞肉机绞,那样的话就不好吃了。
婆婆说,在制作饺子馅儿的时候呢,一定要放一个鸡蛋,因为这样的话,看起来可以让猪肉馅儿更加黏糊。到时候煮出来的饺子,就会十分的好吃。然后加入一些葱姜末,大家都知道葱姜末是可以增加饺子馅儿的香味。这个时候的大家一定要记得放蚝油和生抽的,蚝油也是一定要放的,因为,蚝油有着提鲜的作用,还有一个关键的点就是一定要加入一些清水,如果不放水的话,你是可以加一些花椒油的,这样做的目的就是让饺子馅更加鲜嫩多汁!
最后一点就是,婆婆每次往饺子馅里面加水,而且在加水的时候呢,顺序一定不能给弄反了,如果是相反的话,那么这多出来的饺子馅儿就会特别的难吃!这些技巧大家都记住了吗?都是婆婆总结出来的经验,相当的实用!不同人做的相同美食也有不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,不喜欢也不能说它不是,因为别人可能喜欢。
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