时间:2018-11-07 16:51:40 来源:吃货的武林作者:立冬点击:
立冬
十月大节
立,建始也,冬季开始登场
冬,终了也,万物开始收藏
立冬,冬季的开始
立冬节气,有着秋收冬藏的含义,我国是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻,而赶着时令选择美食,是一件很有意思的事儿。
饺子是一种历史悠久的民间吃食,也是中国人在春节时特有的民俗传统。在北方地区,人们就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。因为取“更岁交子”之意,所以深受老百姓的欢迎。
鸡汤
在南方的很多城市,立冬要吃的是鸡鸭鱼肉,因为天气逐渐的寒冷,人们适宜食用暖性的肉食,补充更多的能量,而肉类是富含蛋白质的,所以认为吃肉是最好的选择。
羊肉
寒风起,羊肉肥,又到了该吃羊肉的季节了,立冬进补,羊肉是首选。羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
蔬菜也是立冬之后餐桌上的常客,比如有着“冬日白菜美如笋”之美誉的大白菜,补充维生素C、维生素E等。
黑木耳含有丰富的胶质,可以促进肠蠕动,还有很强的吸附能力,它可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外,还能减少油脂的吸收。因此,有人称其为“人体清道夫”。
莲藕
山药
莲藕、山药等之后这些淀粉含量较高的蔬菜也是好的选择,它们有助于保持消化道、呼吸道的润滑,肠胃功能不好的人可以用它们代替主食。
梨
梨是冬天最为常见的时令水果,吃梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,比较适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用,尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。
梨生吃即可,也可以蒸熟了吃,熟吃梨能起到清热止咳的效果,最好煮成梨水,并且要把梨肉也吃下去,才能保证足够的营养摄入。
鲜枣
冬枣的维生素C含量尤其丰富,有“活维生素丸”之美誉。立冬以后,人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中,容易导致免疫力下降。可以吃点应季的冬枣,能够为机体补充提高免疫力的维生素C。
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