时间:2018-11-06 16:35:20 来源:美食杰作者:茄子点击:
做过一次茄子馅,家人没吃够,还想吃,这次认真请教老朋友,茄子馅怎么做不出水又好吃,原来这里还真有小妙招,很多人都做错了,包括我自己,喜欢吃茄子馅的朋友们不妨进来看看,你调的茄子馅对吗?
老朋友可是包馅高手,各种馅料调制的色鲜味美,小聚的时候可喜欢吃她带来的美食,不一样美味,每次吃不完大家抢着打包带走。这次包馅前认真请教一番,原来包茄子馅还真有讲究,首先是最好搭配五花肉,五花肉包茄子馅特别香。其次呢生茄子切好后要入锅炒一炒,去掉涩味和水分。第三是最好加点辣椒提色提味,微辣的口感味道更鲜美。小编今天带来的是茄子馅锅烙,基本上按照老朋友指导的做法,除了没用五花肉外(因为小朋友不吃五花肉),其他严格操作流程,果然味道不一样,家人都夸比上次的饺子还好吃,原来只差那么一点点,味道真是有差别,你学会了吗?不妨和小编一起做来试试。
【茄子馅锅烙】所需食材:饺子粉200g;里脊肉200g;茄子1个;红椒1个;葱适量;姜适量;花椒油适量;盐适量;五香粉适量;胡椒粉适量;蘑菇粉适量;生抽适量。
做法:1、饺子粉一半用开水烫面晾凉,另一半用常温水和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着;
2、里脊肉洗净切成细小的肉丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老汤,沿着一个方向搅拌上劲,炸点花椒油倒入肉馅中搅拌均匀;
3、茄子洗净切小丁;
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄丁翻炒至没有水分;
5、辣椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、辣椒碎加入肉馅中搅拌均匀就Ok啦;
6、锅烙的做法很简单,可以包成饺子形状,也可以包成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,包上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出花边;
7、所有的盒子都包完,煎烤机中温预热,设置10分钟,刷底油,放入锅烙慢慢煎
8、待锅烙用铲子能推动时翻面烙;
10、没有水分时打开锅盖,锅烙就煎好了;
11、非常美味的茄子馅锅烙出锅,软软的底面还有脆脆的口感,微辣,味道鲜美,好吃到停不下来。
小贴士:
1、茄子馅如何调再啰嗦几句,最好搭配五花肉,五花肉包茄子馅特别香。
2、生茄子切好后要入锅炒一炒,去掉涩味和水分。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告