茄子馅怎么做不出水又好吃,妙招在这里,原来很多人都做错了

时间:2018-11-06 16:35:20 来源:美食杰作者:茄子点击:

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做过一次茄子馅,家人没够,还想,这次认真请教老朋友,茄子馅怎么做不出又好,原来这里还真有小妙招,很多人都做错了,括我自己,喜欢茄子馅的朋友们不妨进来看看,你调的茄子馅对吗?

朋友可是馅高,各种馅料调制的色鲜味美,小聚的时候可喜欢她带来的美食,不一样美味,每次不完大家抢着打带走。这次馅前认真请教一番,原来茄子馅还真有讲究,首先是最好搭配,五茄子馅特别香。其次呢生茄子切好后要入锅炒一炒,去掉涩味和分。第三是最好加点椒提色提味,微的口感味道更鲜美。小编今天带来的是茄子馅锅烙,基本上按照老朋友指导的做法,除了没用外(因为小朋友),其他严格操作流程,果然味道不一样,家人都比上次的饺子还好,原来只差那么一点点,味道真是有差别,你学会了吗?不妨和小编一起做来试试。

【茄子馅锅烙】所需食材饺子粉200g;里脊200g;茄子1个;红椒1个;葱适量;姜适量适量适量;五香粉适量胡椒适量;蘑菇粉适量;生抽适量

做法:1、饺子粉一半用烫面晾凉,另一半用常温和面,然后揉成面团,略软一点,盖上保鲜膜饧着;

2、里脊洗净切成细小的丁,加入葱、姜碎,胡椒粉、、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、生抽、少许老,沿着一个方向搅拌上劲,炸点倒入馅中搅拌均匀;

3、茄子洗净切小丁;

4、炒锅加入适量,爆香五香粉和葱,加入茄丁翻炒至没有分;

5、椒洗净切碎,将炒好的茄子馅、椒碎加入馅中搅拌均匀就Ok啦;

6、锅烙的做法简单,可以饺子形状,也可以成盒子状,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,比饺子要略大一些,擀成薄皮,上馅,用另一张皮盖上馅捏成盒子,喜欢的可以捏出边;

7、所有的盒子都完,煎烤机中温预,设置10分钟,刷底,放入锅烙

8、待锅烙用铲子能推动时翻面烙;

9、加入半碗,盖上锅盖几分钟,主要是让茄子馅熟透;

10、没有分时打开锅盖,锅烙就煎好了;

11、非常美味的茄子馅锅烙出锅,软软的底面还有脆脆的口感,微,味道鲜美,好到停不下来。

小贴士

1、茄子馅如何调再啰嗦几句,最好搭配,五茄子馅特别香。

2、生茄子切好后要入锅炒一炒,去掉涩味和分。

3、最好加点椒提色提味,微的口感味道更鲜美。

By 美食杰优质达人 大海微澜微博

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