猪肉别再红烧了!这样吃酥香开胃,肥肉都爽口,上桌就被抢光光!

时间:2018-11-06 14:32:09 来源:盛京客作者:调味料点击:

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朋友去年留言想做的红糟酥,拖延将近一年才找到时间完成。家常料理总带着浓浓的古早味,让人回味再三。婆婆酿制的红糟,可以为我的厨房增加许多风味,天然的色泽也让成品颜色漂亮。猪别再红烧了!这样酥香开胃,肥都爽口,上桌就被抢光光!

红糟酥

材料(约5-6人份):

条300g、红糟酱25g、蒜5-6瓣、蕃薯粉3-4大匙(炸制时沾裹)

调味料:

米酒1大匙、1匙、胡椒粉1/4匙、1

步骤

1.五条切成宽度约2.5-3cm

2.蒜切末

3.将红糟酱,蒜末及所有调味料加入

4.用仔细将调味料与五条搓揉均匀

5.密封放冰箱腌渍3天入味

6.腌渍完成的由冰箱取出回覆室温

7.将的2面均匀沾裹上一层蕃薯粉(操作时用压紧,粉才沾的牢)

8.炒锅中倒入400-500g的,放入

9.中小火炸到金取出(约需8-10分钟)

10.捞起沥干多余的

11.切成薄片搭配青蒜食用

阳光终于露脸,终于结束了湿漉漉的天气。几天不见阳光衣服都晾不干,赶紧利用这难得的机会在阳台忙上忙下。天气好,心情也好^^ 西式的让腌渍出来的成品风味十足,简单的材料及步骤就可以完成这一道可口的下酒

咸猪

材料(约5-6人份):

带皮前300g、意大利综合1大匙, 1大匙、米酒1大匙

步骤

1.带皮前一整块,厚度约2cm

2.将综合,及米酒依序加入带皮前

3.用调味料搓揉涂抹均匀

4.放置密封容器中,放冰箱冷藏4-5天充分入味

5.腌渍完成从冰箱取出确实回复室温

6.放入已经预至180度c的烤箱中烘烤18-20分钟即可

7.没有烤箱也可以使用平底锅少许煎熟

8.切成薄片食用

补充

1.综合香:

由罗勒(basil)、茴香(fennel)、薰衣(lavender)、马郁兰(marjoram)、迷迭香(rosemary)、鼠尾(sage)、风轮(summer savory)、百里香(thyme)、牛至(oregano)等香植物组成.

2.带皮前也可以使用带皮五代替

3.咸度可以依照自己喜欢斟酌调整

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