时间:2018-11-06 14:32:09 来源:盛京客作者:调味料点击:
朋友去年留言想做的红糟酥肉,拖延将近一年才找到时间完成。家常料理总带着浓浓的古早味,让人回味再三。婆婆亲手酿制的红糟,可以为我的厨房增加许多风味,天然的色泽也让成品颜色更漂亮。猪肉别再红烧了!这样吃酥香开胃,肥肉都爽口,上桌就被抢光光!
红糟酥肉
材料(约5-6人份):
五花肉条300g、红糟酱25g、蒜头5-6瓣、蕃薯粉3-4大匙(炸制时沾裹)
调味料:
步骤:
2.蒜头切末
3.将红糟酱,蒜末及所有调味料加入
5.密封放冰箱腌渍3天入味
6.腌渍完成的肉由冰箱取出回覆室温
7.将肉的2面均匀沾裹上一层蕃薯粉(操作时用手压紧,粉才沾的牢)
10.捞起沥干多余的油
阳光终于露脸,终于结束了湿漉漉的天气。几天不见阳光,衣服都晾不干,赶紧利用这难得的机会在阳台忙上忙下。天气好,心情也好^^ 西式的干燥香草让腌渍出来的成品风味十足,简单的材料及步骤就可以完成这一道可口的下酒菜。
材料(约5-6人份):
带皮前腿猪肉300g、意大利综合干燥香草1大匙, 盐1大匙、米酒1大匙
步骤:
4.放置密封容器中,放冰箱冷藏4-5天充分入味
5.腌渍完成从冰箱取出确实回复室温
6.放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤18-20分钟即可
8.切成薄片食用
补充:
1.综合香草:
由罗勒(basil)、茴香(fennel)、薰衣草(lavender)、马郁兰(marjoram)、迷迭香(rosemary)、鼠尾草(sage)、风轮菜(summer savory)、百里香(thyme)、牛至(oregano)等香草植物组成.
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