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南瓜豆沙糯米卷的做法

时间：2018-11-06 07:11:36 来源：豆果美食作者：南瓜点击：

它有点像小时候老吃的驴打滚，有点换料不换汤的意思。糯米糊混了南瓜馅，金灿灿得让人瞅着就欢喜，擀薄后抹上一层红豆沙，蒸熟卷起来撒上椰蓉就好了。粉糯的口感，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料南瓜 400克糯米粉 150克豆沙馅 120克椰蓉 80克

做法步骤

1、南瓜去皮去瓤，切成大块。

2、盖上保鲜膜放到蒸锅里，上汽后蒸15-20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。

3、蒸好的南瓜用叉子捣碎。

4、加入糯米粉搅拌均匀。

5、揉成光滑不粘手的面团。

6、把面团放到撒了干粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。

7、在中间部分铺上豆沙，边缘要留出空白的地方，避免卷的时候馅露出来。

8、然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来。

9、放入蒸箱或者蒸锅里蒸20分钟。

10、取出来放到装了椰蓉的盘子里，让南瓜糯米卷表面均匀的粘上椰蓉。

11、切成小块就可以开吃啦。

小贴士

因为南瓜的含水量不同，用量里的糯米粉150克作为参考，觉得太湿可以少量多次的额外添加糯米粉。

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蒸鸡蛋羹不要直接加水，注意这几个步骤，保准蒸出来又滑又嫩！

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