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美食集合，盘点各地区特色早餐，快来看看明天早餐应该吃点啥

时间：2018-11-05 22:01:17 来源：刘大侠DX作者：潮汕点击：

今天你的早饭是什么呢？是妈妈煮好的粥，是爸爸买回来的豆浆油条，是starbucks的拿铁配三明治，还是等公车时匆匆吃掉的鸡蛋灌饼。下面就一起来看看，各地的特色早餐吧。

潮汕：肠粉 粿汁 尖米丸 干面

广州的肠粉呈现透明状，口感比较Q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。

尖米丸是广东粤东地区著名的传统小吃，是用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。潮汕人将平时煮饭吃的米称为“尖米”，故名。干面也就是拌面，配着汤一起吃。

内蒙早餐：奶茶、稍美、炒米、焙子

炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木，多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。在呼和浩特“二两烧麦憋死汉”，千万不要按饺子的量去点。一般烧卖馆，一两烧麦为八个，一个烧麦的价格在2.25元到2.75元不等。还有一些其他花样的不常吃的馅儿如海鲜馅儿，羊肉枸杞等则另当别论。

奶茶是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐，还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。既可代汤下饭，又可待客。焙子是呼和浩特特有的小吃，是回族面点名品。焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。

北京：豆汁、炒肝、焦圈、卤煮

豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。焦圈是一种古老的食品。宋代苏东坡还曾为其写过一首诗，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。

炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。清朝同治年间，前门鲜鱼口胡同的会仙居发明不勾芡方法制做炒肝，会仙居被认为是炒肝的创制者。卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，这样一来，主食和配菜都有啦。

上海：葱油饼、生煎、粢（zī）饭团、大饼

葱油饼是上海地区特色小吃的一种，属沪菜系。该小吃色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。传统上海老大饼好吃又管饱，虽然制作算不上复杂，但是却十分耗时，需要经过及时小时的发酵，经烘焙而成，再撒上一层芝麻，让人忍不住流口水。

生煎是上海传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时．撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。粢（zī）饭团通常以糯米饭为主原料，在其中裹入油条、榨菜、肉松等卷捏而成，气香而有嚼劲。被称为上海早点四大金刚之一。

山西：南瓜粥、头脑、丸子汤、羊杂割

山西盛产小米，因此山西人也养成了早晨熬一碗养胃的小米粥的习惯，肠胃不好的人可以每天早晨来一碗，暖暖的很养胃；山西人吃头脑的习惯可以追溯到明末清初，为药膳食品，有滋补作用，看来从古代人们就有养生的习惯了呀。

不管在南方还是北方，好吃的美食总是隐藏在市井深巷中，用舌尖上的美食上的一句话，最好吃的早餐，总是“我们家楼下那家”。

你的城市都有哪些美味的早餐呢，如果你发现了什么美食，欢迎在下方留言。

广州美食篇——文艺清新 “江南西”

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