正宗的淮扬红烧狮子头,到底怎么做呢?

时间:2018-11-04 19:41:16 来源:家常美食会作者:生粉点击:

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主料:五350g

辅料:荸荠100g、上海青500g、 1个、发冬菇、葱姜适量

调料胡椒粉、生粉、生抽、老抽、、料酒、食用适量

、荸荠、姜葱、香菇分别剁碎;

将所有剁碎的材料混到一起,然后加胡椒粉、料酒、生粉往一个方向拌匀后再搅拌一会儿;

备好馅后,将馅搓成合适大小丸子

在碗中打入一枚搅匀,并将搓好的丸子蘸上液;

锅中倒适量,将蘸好液的丸子下锅大火炸至金后取出;

锅里倒,加入姜、葱、生抽、老抽烧开;

丸子加入锅中,烧开后文火炖40分钟;

上海青洗净,对半切开,在煮丸的锅里焯熟;

取出焯熟的上海青;

丸煮好后,用淀粉勾芡、取出,码放在青中间,再淋上汁即可完成。

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