《羊肉火锅》做法

时间:2018-11-04 19:11:38 来源:小斌吃货作者:羊肉点击:

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火锅用料大蒜苗羊郫县豆瓣2勺八角3颗桂皮2个椒1小把干椒5个生姜3大片料酒生抽老抽萝卜莴苣千张

做法切成麻将块大小,用淡浸泡半小时后洗净。在锅中加入清和洗净的羊,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊,用清干净浮沫,沥干待用。

另起炒锅,加、桂皮、八角、椒,小火爆香后加入干椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红后加入羊,改大火翻炒至每一块羊均匀沾上调料。沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。加至没过羊,继续煮~(若要下的比较多可以稍微多加一点沸腾后转小火炖1小时左右,羊熟的时候下入萝卜块这类难熟的。过5分钟下莴苣、千张等易熟的。至羊软烂,青煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备了。

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