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自制营养零食，好吃又简单！

时间：2018-11-04 13:31:28 来源：居家小妙招作者：江米点击：

1五香锅巴

原料：

米饭一小碗，盐﹑五香粉﹑虾粉﹑食用油各适量

做法：

1.米饭中放入少许盐。

2.放入少许五香粉。

3.再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。

4.取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。

5.把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏 30 分钟。

6.把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。

7.用刀将大米饼切成均匀的条状。

8.再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。

9.电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。

10.把切好的锅巴放进电饼铛。

11.一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。

2自制米江条

原料：

糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量

做法：

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。

2.加入200克清水。

3.用大火将水与麦芽糖烧开。

4.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。

5.剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。

6.用手揉成光滑的面团。

7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。

8.切成约5mm~1cm左右的条状。

9.用手分别将每个条搓成圆棍。

10.切成长短均匀的小段，约5cm左右。

11.锅中倒入适量油。

12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。

13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。

14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。

15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。

16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。

17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。

18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。

成功做江米条4要点：

1.加入适量麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜。

2.分两次加入面粉，2/3用开水烫熟，1/3干粉再与烫熟的面团揉在一起，这是使江米条口感酥脆的关键。

3.炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。

4.炸完江米条控油后，趁热先裹一层白糖再裹一层白芝麻，不热就裹不上了。裹白糖也可改为裹糖浆，用水加白糖熬成粘稠的糖浆，裹在江米条上，再蘸白芝麻，晾凉就可以。

3无油健康薯片

原料：

土豆、盐、孜然粉、胡椒粉

做法：

1.选两个比较大的土豆，洗净去皮，切薄片;把切好的土豆片泡在水中10—15分钟。

2.把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料，放入微波炉里开中火5分钟就可以了。

4新奥尔良烤青豆

原料：

青豆、孜然粉

做法：

1.青豆洗净，沥干水分;取一小勺孜然粉放入碗中，用少量清水调开倒入青豆，拌匀，腌制约1小时。

2.放入微波炉中，高火1-2分钟，青豆熟透即可。

5莓心紫薯球

原料：

紫薯、草莓、椰蓉、白糖

做法：

1.紫薯洗净，用微波炉微熟，高火，约6-8分钟;晾凉，去皮，过筛压成泥，将紫薯泥握成面团状。

2.取一份，压扁，包入粘了白糖的草莓，揉成小球，外面粘上一层椰蓉即可。

6炒豆

原料：

黄豆、油、盐

做法：

黄豆清洗干净后晾干水分，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。

7烤红薯

原料：

红薯

做法：

1.红薯洗净，不用擦水，保留外皮的水分；

2.用一张纸将红薯包起来;放入微波炉的托盘上，用高火加热3分钟;再翻个面，继续高火3分钟即可。

8糖烤栗子

原料：

鲜栗子、油、白糖

做法：

1.将栗子用刀在栗背上切十字纹，平铺在碟子里;用白糖加少许油拌匀，扫在栗子上。

2.如果怕栗子放微波炉加热时“跳”起来，可以用盖子盖上，放微波炉转8分钟后取出即可。

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