双皮奶你吃过了吗?

时间:2018-11-04 06:00:28 来源:丘丘5761作者:奶皮点击:

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Holle,大家好。周末到,又是一个放松的时候。相信大家对自己的周末都有做出计划安排吧。没有做出计划安排的小伙伴们也不用焦急哟。下面小编给大家介绍一下意儿,既能活动一下,又能,何乐而不为?那就是怎么制作双皮奶。

双皮奶而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大原中,温和的春风,和纯朴的生活;入口香滑,口感细腻,像儿的皮肤一样滑,像妈妈抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。不知道各位小伙伴有没有心动呢。好了下面我们来来如何制作吧。

原料:一大碗特仑苏(400ml左右,按比例来就行了)、清二只、二勺

做法

1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。(要是奶皮半天形成不完整的话,可以放进微波炉一分到两分钟,奶皮就会很完整的出现)

2) 拿一个空的大碗中放入二只清【分离方法:先把打到大盘子里,一个小的空饮料瓶,把盖子拿掉,先用把瓶里的空气挤出来,不要放开,把瓶口贴近中心,然后速的把放开,让灌入的空气把一起吸起来,最多可以吸四五个左右。要用时再一个一个倒出来就行了,又刺激又好用!】、二勺,搅匀至溶解(不要打太久,否则变泡了)

3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶倒入装有清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。

4) 最后将牛奶放入锅中隔蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。

第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。

秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。

如果大家不想自己制作也没有关系哟,小编介绍一家老牌的店给大家,大家也可以去尝尝——仁信(广州,顺德都有分店哟)

(部分资料来源于网络——百度百科,图片来源于百度图片,想了解更多的做法可搜索“双皮奶”)

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