全国各省经典小吃名单,你家乡的是什么?

时间:2018-11-02 10:02:25 来源:泰安吃货作者:小吃点击:

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俗话说:“一方土养一方人”,不同地区的人们在自然环境生活习惯上有着明显的差异,从而历经岁月沧桑,洗尽历史铅华,形成各自独特的饮食文化。而这些地域饮食文化随着时代的发展而不断融合,最终演变为享誉世界的中华美食文化。今天我们就来看看全国各省的经典小。东北地区

龙江:哈尔滨红肠

哈尔滨红肠源自东欧的俄罗斯,19世纪末沙俄在中国东北修建中东路,大量的外国人涌入哈尔滨,从而也将红肠工艺传入了龙江地区。红场以和肠衣为主要原料,带有熏烤的芳香之味,是东北除炖意外又一美食之选。

辽宁:沈阳回

沈阳回属于清真食品,色泽金口味鲜香,外层用面团擀平抽博,叠成长方形,里面用牛制成馅料。相传由清光绪年间,沈阳的一位姓金的烧铺老板制作准备自家过节,不料被一路过官差品尝对其赞不绝口,随机告诉金店主再烙一盒送往馆驿,众人食后也觉美味无穷,烧铺的生意也由此日益兴隆,官民争相购买

吉林:李连贵熏

李连贵熏由河北滦县柳庄人李广忠于1908年在梨树县始创,后传入吉林,成为吉林省四平市著名的传统特色小。熏色泽棕红,肥而不腻,大皮面金,外酥梨软,配一碗小米绿豆大枣,有助于健胃消食,别具一番风味。华北地区

北京:驴打滚

驴打滚成品后分为、红三种颜色,以大米面、豆面、澄沙为主要原料制成,豆香甜馅,入口绵软。由于在最后一道工序中要洒上豆面,好像老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵土,故得名“驴打滚”。

天津:桂发祥十八街麻

桂发祥十八街麻在天津可谓是家喻户晓的人气美食,百年老字号,天津三绝之一。曾荣获国家部优金鼎奖、亚太地区博览会金奖,在首届全国名小认定会上被评为“中华名小”。

山西:刀削面

山西乃中华面食之乡,面食种类丰富,其中以山西大同的刀削面最为著名,为中国十大面条之一。刀削面入口香滑,有嚼劲,软而不粘,越叫越有味。

河北:驴火烧

火烧起源于河北保定的徐县漕河镇,将卤好的驴伴着浓汁加入酥脆的火烧里面,味道鲜美,松脆可口。华中地区

河南:胡

是用多种天然食材比例配置的料,再加入胡椒椒,又用骨做底料熬制而成。口感浓郁,汁粘稠,香可口,是中国北方常见的类名。河南省周口市西华县逍遥镇的胡尤为出名。

湖北:干面

干面与山西的刀削面一样都是“中华五大名面”之一,它是武汉人生活中不可分割的一部分,过早(武汉人管早餐叫“过早”)的首选。干面的面条纤细又不是劲道,配以芝麻酱、香、鲜粉和五香酱料,香双口,诱人食欲

湖南:长沙豆腐

说道湖南的小,很多人第一个想到的就是长沙豆腐了,在当地又叫做“干子”,豆腐表面色,外焦里嫩,浇上香的浓,尝一口回味无穷。闻起来起来香,是豆腐最真实的写照。华东地区

上海:生煎

生煎是上海土生土长的小,它以猪馅加皮冻为主,也有玉米、荠仁等馅料品种。生煎顶部有芝麻和葱,轻轻咬破又薄又嫩的外皮,吸一口鲜浓的汁,里面的馅鲜而不腻,最后再将焦脆的底部完,过程一气呵成,口感极佳。

江苏:蟹

相传,蟹在三国的东吴地区就已经开始制作了,到了明清时代,已经名满天下,是江苏特色的风味小。其特色是“皮薄如,吹弹即破”,在用料上选用馅为蟹和蟹要用原味鸡,以味鲜不腻而煮成。比较有名的有南京龙袍蟹、泰兴曲蟹

浙江:爆鳝面

爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色小,原料为新鲜的大河和鳝,使面条吸入鳝的香味,汁浓面鲜,口感柔滑鲜嫩。此外爆鳝面还有丰富的质、维生素A和人体所需的微量元素营养价值颇高。

福建:

七星丸源自一个美丽的传说。古时,闽江之畔有个渔民驾着船载了一个客商忽遇台风袭击,损坏了船,他们只得天天以,久而久之客商就腻了,船妇用一条鳗和一薯粉,制成丸给客商。这位客商回到福州就开了一家“七星小食店”,后来有一位进京赶考的举子路长品尝了这丸题曰:“点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。南疆虽有千饮,难得七星沁脾。”因此也叫七星丸。丸口感好,筋力上佳,久煮而不变质,富有弹,味道鲜美,是福建地区非常有名的小

安徽:五城

五城干始于南宋末年,在清朝开始流行起来,传说乾隆下江南是到五城干时,特地在干上印下无字印,誉为有口皆碑。五城干用秘制酱料制成,营养丰富,口感劲道,回味无穷。

山东:长清大素

长清大素是山东地区的特色名点,相传始于清光绪年间,它以炸卤豆腐、粉条、菠胡椒面等食材为原料,顶部呈菊状,皮薄个匀,馅料中带有素材的清香,又有点微

江西:南昌米粉

江西乃米之乡,盛产大米,有很多大米类的小口味上也是偏米粉即是老百姓日常的主食也是深受欢迎的小。将干米粉、小、青椒、大姜等辅料一起翻炒,入口软糯香润,口齿留香。华南地区

广东:及第

相传,及第与明代广东才子伦文叙有关。当年伦文叙家中贫寒,后高中状元,衣锦还乡,回报当年赐他喝的老板,并提名“及第”。及第用猪丸、猪肝片和猪粉肠熬制而成。如今,及第在广东依然代表了一种时尚,西关当数伍湛记的及第最为有名。

广西:玉林牛巴

玉林牛巴是广西壮族自治区最著名的风味小,以臀部为主料,咖啡色半透明,韧而不坚,香味浓郁,堪称地方一绝。

海南:抱罗粉

抱罗粉因兴起于海南省文昌市抱罗镇而得名,是当地早餐的小之一。它的亮点并不在粉而在,其汁清幽,鲜美可口,有一种独特的鲜甜,且甜中带酸,其味道妙不可言。

香港:

说起香港的小,大家首先想起的会是挞、肠粉之类的名点,其实时尚之都香港是一种非常时尚很受欢迎的小,将插成串后,放入锅里炸熟,刷上特质调料就可以食用了。西北地区

陕西:羊煳饽

陕西不只有夹馍,还有合阳县池镇羊煳饽,被誉为“关中四大名”之一,民间传说由元代蒙古族人遗留下的美食。其用料十分讲究,煮羊要用大茴、桂、荜拨、良姜、胡椒茴香、表蔻、丁香等“十大调料”。过去曾有“宁说一盘糊饽,酒席一桌”的俗谚,可见其受群众欢迎的程度。

新疆:烤羊

在1986年的春晚上,陈佩斯和朱时茂演的小品《烤羊串》使这种新疆风味小声名鹊起,如今新疆烤羊串可谓是风靡全国,各地大大小小的店铺里都可以问到它的浓香,不过要正宗的烤羊串还是要去新疆本地,这样才根正苗红,口味正宗。

内蒙古:哈达火烧

哈达火烧也叫杠子火烧,在内蒙古赤峰已有200多年的历史了,它不怕冷冻、不怕挤压、不怕发霉变质,方便携带,装在上,驮在马背上都行,颇有原民族的味道。

甘肃:兰州牛

兰州牛面又称兰州清面,同样也是“中国十大面条”之一,是甘肃兰州地区的风味小,它要求“一清(清)、二(萝卜)、三红(红)、四绿(香绿)和五面条亮)”现如今也已经与新疆烤羊串一样风靡全国,深受老百姓的喜

宁夏:烩羊杂碎

烩羊杂碎流行的回民风味小,宁夏各地均有制作。它是用羊的内、蹄,经精细冲洗,加鲜原及佐料所烩成。一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎,上面飘浮着一层色,红绿点缀其间。西南地区

重庆:重庆小面

说到重庆,给人印象最深的就是火锅、万州烤美食,不过今天咱们的主题是小,所以还要数这更亲民的重庆小面了。这麻辛香的口味,那叫一个爽!

贵州:遵义羊

贵州小以香著称,遵义羊米粉,拉香味浓,凡是来遵义品尝过的人无不交口称在。它用鲜羊,浇米粉,放羊片、调料而食。清香味鲜,滚烫香,清不浊,已有300余年制作历史。

云南:昆明酸腌

云南有句民谣:“昆明酸腌,云南人最”,昆明酸腌是云南人最喜的家常小和辅料之一。制法简单易行,主要原料有青,主要辅料有椒、椒、生姜等。酸度适口,一点有助于开胃

四川:锅盔凉粉

巴蜀之地,沃野千里,天府之国,饮食习惯以香著称,锅盔凉粉是四川地区一种很常见的特色小。由三汇锅盔荆凉粉制作而成的,三汇锅盔共有三种,分别为牛锅盔、锅盔和锅盔。锅盔两份要现做现,不宜储藏。

西藏:藏面

藏面是西藏传统的一道小,一般一份藏面量不多,不容易饱,且只有在馆才有得卖,一般小摊上买不到。藏面乍起来味道有点怪,有一股夹生的感觉,其实这正是藏面的特点,因为藏面也是由小麦粉压制而成的,西藏在六七千年前就开始种植春小麦,由于西藏海拔较高,不利于小麦的种植,所以小麦的质量不是很高,久而久之形成了藏面这独特的味道。总体上说,全国各地的小差异还是比较大的,北方偏向面食为主,辛类的食品比较少,而江南地区以各式点心为主,也带有面的习惯口味上偏甜,清淡一些。西南地区及湖北湖南一带,以善闻名,而西北地区则是羊类的小为主。由于小编学识有限,台湾和澳门地区的小未能搜集到,了解的小伙伴可以补充哦!

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