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它是羊身上不起眼的部位，营养比羊肉高，和米酒一起炖煮后够滋补

时间：2018-11-02 00:01:15 来源：爱家庭美食作者：羊蹄点击：

又到了秋冬季节，吃点什么更滋补又暖身呢？要我说，当然推荐羊肉了，无论是炖煮还是烤羊肉串，都是很多人的最爱。不过，今天我们要说的是羊身上最不起眼，而且也是最便宜的部位，是什么呢？

羊蹄，你吃过吗？猪蹄我们可能很多人喜欢吃，并经常吃，可羊蹄很多人没吃过，在菜场也很难买到。可羊蹄其实也能做出很美味的菜肴。其实，可以红烧，酱焖，今天我们说说怎么炖煮羊蹄汤，加点酒一起煮，没有腥味，富含胶原蛋白，尤其适合女性吃。

说了这么多，来说说这道菜的做法吧

首先准备一些辅助的材料，如图，有甘蔗，红枣等等。

羊蹄刮干净残余的毛后砍件飞水

飞水后的羊蹄

锅中放油，姜片爆一下后把羊蹄放进去煸

重点就是要用到的酒，需是蒸制的米酒，在很多地方都可以买到，记得要倒满，盖过羊蹄。

酒倒进去后锅会着火，因为倒进去了一瓶酒喂，让它烧，把酒精挥发的差不多就可以了，留下的就是精华。

​酒精挥发的差不多后加入适当的开水，放入前面准备的食材，汤水开后换砂锅。

汤浓味鲜，羊蹄Q弹有嚼劲。

怎么样，不起眼的羊蹄经过这样炖煮后，满满的美味。做法并不复杂，关键在于米酒的调味，你学会了吗？

广州人都无法拒绝的川菜馆，20年来只为给你最正宗的味！

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