时间:2018-11-01 11:31:18 来源:好厨美食作者:猪肝点击:
我们经常形容一个人强健如牛,这样对吗。现在牛肉特别受欢迎,不止因为它味道好,而且主要是因为它营养价值高、蛋白质含量高、脂肪含量低,还因为它富含微量元素和维生素。因此,当谈到营养食物时,人们会首先想到牛肉,但是今天的美味食物比牛肉更有营养。
小牛肉
虽然每个人都知道牛肉有很高的营养价值并能提高人们的营养价值,但是它并不经常被购买和食用,因为它很贵,但是今天和你一起分享的食物只比牛肉多一斤,而且价格可以说接近人们。我的家人经常在每年秋天和冬天吃它,孩子们从小就健康,尤其是在秋天和冬天,很少生病。
猪肝
这是猪肝。猪肝的营养价值是猪肉的10倍以上。维生素A的含量甚至高于肉、蛋、奶、鱼和其他食物。它有助于儿童骨骼和视力的发展。同时,猪肝中的维生素B也能增强人体的免疫能力。最值得一提的是猪肝含有高含量的动物铁。这是贫血儿童最好的补血食物。它比牛肉只卖1公斤。我的家人经常在秋冬吃,孩子们很少生病。
炒肝
1。将猪肝切成两半,放入清水中,加入适量白醋,浸泡30分钟。白醋能加速猪肝毒素的释放,所以这一步非常关键。
2。浸泡过的猪肝应该在流水下清洗,然后切片,与盐、料酒和淀粉混合,腌制10分钟。料酒可以稍微温和一点,主要是去除猪肝中的腥味。添加淀粉的目的是锁住猪肝中的水分,防止油炸猪肝变硬。
腌猪肝
3 .将旧的、生的、糖、盐和淀粉倒入碗里,搅拌均匀,备用。因为猪肝非常新鲜和嫩,它在高温下成熟,所以油炸猪肝的关键是一个词“快”!提前准备调味料,以防止混淆,延迟时间,最终影响油炸猪肝的味道。
4。在锅里加入适量食用油,炸姜和蒜片,然后倒入猪肝,快速炒30秒,猪肝就会变色并基本成熟。然后加入准备好的调料,快速均匀地翻炒,然后离开锅。
[秘诀]
煎炸猪肝的时间长短直接决定了猪肝是否光滑和嫩,所以在煎炸猪肝时必须记住“快”这个词。所有预先准备好的东西都准备好了,准备再次翻炒。
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