时间:2018-11-01 09:52:04 来源:健康美食作者:翻炒点击:
杏鲍菇烧牛肉粒
食材:牛里脊肉,杏鲍菇,红椒 ,青椒 ,姜末,蚝油 ,淀粉,香油,酱油,生抽 ,料酒 ,鸡精 ,黑胡椒粉 ,糖 ,盐 ,
做法:牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒用手抓匀,放冰箱腌30分钟。蒜切末,青、红椒切丁,提前准备一碗调味汁,蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀,从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀,起油锅小火放入蒜末煸出香味,接着放杏鲍菇下锅翻炒中火,不停翻炒至杏鲍菇变色、出水加酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用,锅烧热放油下牛肉丁翻炒至八成熟加入杏鲍菇丁,持续翻炒,把调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可。
干煸肥肠
用料:猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精、
做法:洗干净的肥肠切块,用水焯熟、青椒切段,姜蒜切片、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮、倒入食用油至油热,再倒入肥肠,不断翻炒至金黄,待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒,加一勺白糖,一勺豆瓣,少许酱油拌匀翻炒,加入青椒、加入盐,鸡精,出锅
用料:新鲜肥羊卷,西芹,金针菇,黑木耳,青、红美人椒圈,自制酸汤,鲜花椒,蒜米。
做法:金针菇、木耳、西芹洗净,改刀,汆水待用;肥羊卷汆水待用;锅入酸汤烧开,放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味,出锅入盛器,撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒,淋热油即可。
蒜香炒花甲
做法:锅里放冷水盖过花甲,盖锅盖,烧水直至花甲开口,花甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干水分待用、锅里热油下蒜蓉炒1分钟左右,紧接着下 蚝油,辣椒酱,葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟。
剁椒煎豆腐
做法:将洗净的豆腐切片,切成条状、 用油起锅,放入豆腐块、 加入少许盐 、煎至两面金黄色 、倒入剁椒,加适量清水、放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味、 撒上葱花翻炒匀即可。
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