苦瓜排骨煲祛火解热,先苦后甘,跟我这样做更好吃

时间:2018-11-01 07:01:13 来源:美食与时尚生活作者:苦瓜点击:

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苦瓜又称凉瓜,味道苦中带甘,也有“半世瓜”的俗称,意指人的年纪大了,尝过人生百态、五味杂陈,再没什么是无法接受的,才得出苦瓜的甘美。

原料

排骨200克、苦瓜1根、姜3片、蒜2粒、葱段1支、淀粉1小匙、适量

腌料

淀粉少许、1/4小匙

调料

1/4小匙,鸡精、、蚝各1/2小匙

做法

1 排骨加少许淀粉拌匀。苦瓜对半剖开,去子切块,加入少许,腌30分钟后洗净。

2 锅中加3大匙,爆香姜、蒜,再放入苦瓜、排骨以中火炒至五分熟。

3 锅中倒入150毫升调料烧开,关火,倒入煲中加盖用小火焖煮20分钟。

4 锅中最后用淀粉勾芡,放入葱段略拌即可食用

选自《中西合璧家常》这本,版权所有。

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