野生猕猴桃泡酒要怎么泡？做好这5步，香气浓郁又养生-儿童城

野生猕猴桃泡酒要怎么泡？做好这5步，香气浓郁又养生

时间：2018-10-18 17:30:51 来源：医联媒体作者：猕猴桃点击：

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猕猴桃是一种含有丰富营养物质的水果，尤其含有的维生素的量最高。因此，吃猕猴桃具有提高身体素质以及美容养颜防治便秘等功效。而很多人听说野生猕猴桃泡酒的功效更高，因此，也想知道野生猕猴桃泡酒怎么泡。当然，用野生猕猴桃泡酒确实要注意采取正确的方法，否则就白白的浪费了这么好的原料。

野生猕猴桃泡酒要怎么泡？

第一步：要准备的主要原料包括了适量的新鲜野生猕猴桃、白糖等。其次，还要准备陶瓷坛的或者土坛子、纸箱、搅拌工具、小塑料管、过滤纱布、盆子等。

第二步：应该把野生猕猴桃洗干净晾干外皮的水分，装在准备好的纸箱当中充分的催熟。熟透的野生猕猴桃出酒率会更高，口感也比较好，如果使用没有完全成熟的野生猕猴桃做酒口感往往比较酸，出酒率一般在40—50%左右。等到野生猕猴桃在纸箱当中充分熟透之后就可以剥去毛皮，放在准备好的陶瓷坛或者吐痰当中自然发酵。要注意的是，发酵过程中不仅不能加酒，也不能加水，更不能放入任何的发酵药。并且，不能把坛内全部装满野生猕猴桃，只能装到2/3，防止发酵时起泡膨胀而溢出。

第三步：一般来说，野生猕猴桃发酵3天就会散发出酒香味，并且表面会起泡。这时就应抓住时机加入白糖，野生猕猴桃和白糖的比例为10:3，也就是说10斤野生猕猴桃应该放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完，不能一次加完，可增加野生猕猴桃内的酵母菌的能量。并且，加入的糖越多，酒精度也会越高。其次，加完糖要使用工具充分进行搅拌，以保证坛内的野生猕猴桃发酵均匀，保证酒的口感。

第四步：装入坛中的野生猕猴桃在发酵一个星期之后就可全化成汤水，而完全发酵好的野生猕猴桃酒内不会再有硬块，也不会出现气泡声。如果搅拌时发现其中还有硬块或者有气泡，就要加一些白糖继续密封发酵3天左右。等发酵完成后就可以用纱布仔细过滤两次，而过滤盆一定要干净，不能有水，否则酒的口感就会受到影响。

第五步：制作完成的野生猕猴桃酒是淡黄色的，放的糖越多酒精度会越高。在制作过程中，还要注意把装野生猕猴桃的陶瓷坛或者土坛子使用塑料袋密封。然后，在上面扎一个孔，把小塑料管穿过去伸进坛里。但要离酒面高一点，避免伸到酒里，再把塑料管的一头插进有水的位置低一些瓶子中，以把酒坛当中产生的气体排出。注意，后期发酵至少要20天或一个多月，时机成熟后就可以饮用了。