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为什么人家煮的米饭又香又软又糯，原因在这！

时间：2018-10-18 14:45:59 来源：雷小厨作者：米饭点击：

俗话说：百里不同风，千里不同俗，没有亲自体会过，不能明白这句话的真正含义，南方人以米饭为主，一日三餐离不开米饭，而北方人以面食为主，各种，包子，饺子，馒头换着吃，一碗面粉，翻来覆去的就是吃不腻，可以变出不同的花样来吃。如果你真的以为是这样，那么就大错特错了。传统的观念里，认为北方人一日三餐都吃面食，事实上北方人虽然主要是吃面食，但是也是吃米饭的，而且北方的大米也是顶顶有名的，我家老公就是北方人，我们家常年都是吃的北方大米，一来是我老公这人嘴叼，二来，北方大米是真的好吃。

老公是东北人，他家亲戚家里也有地，家里主要经济来源以种稻谷为主，有一年，公公婆婆还给寄了一袋大米来上海，哈哈，老人家心意难得，不过寄大米的邮费都可以买一袋大米了。说了这么多，小厨想说，想煮出来好吃的米饭，首先米很重要，各地产的米口感都不一样，找到你自己喜欢的大米，其次，就是注意煮饭时的用水量，很多人煮了一辈子的米饭，也整不明白，米和水的比例究竟是多少，整天弄得像做化学实验一样， 其实不用那么复杂，正常就是一杯米一杯水，适当的根据米的吸水性不同做一下调整便好，再有就是时间的问题了。米饭煮好之后，要及时断电，一直保温，会把米饭表面的水分吸干，会让米饭吃起来又硬没香味的。

【煮米饭】

食材：大米，水，

做法：

1、首先准备好一罐大米，大米的用量按自家的人数来定，我和我家老公两人量，一罐米刚好，煮出来两碗饭。

2、把大米淘洗干净，一般我淘米都会淘洗两次，淘米水别直接倒掉，留着清洗厨具非常的好。节能又环保。

3、淘好的大米里， 煮饭时，就用这个装米的罐子加一罐水刚好，就像我们平时买电饭煲一样，也会送一个自带的量米杯，基本一杯米一杯水，根据米的吸水性不同， 需要自行调整。

4、大米加水之后，最好浸泡十分钟再煮，这是我煮饭的习惯，煮出来的米饭，软硬刚好。

5、同样的大米，不同的做法，煮出来的米饭口感也会差别很大，一是水量，二是时间，米饭煮好之后，不宜长时间插着电源，让米饭一直处于保温状态的话，就把表面的水分吸干了，米饭就会吃起来硬硬的。米饭煮好之后，就应该及时断掉电源。

煮米饭虽然是每天家家户户都在做的事情，但是煮出来的米饭，好不好吃，各位自己心中有把称可以称一称，喜欢我的文章，请点赞，收藏是，转发，不知道吃什么的时候欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！

【小厨的秘诀】

1、大米洗好之后，别着急煮，先浸泡10~15分钟，这样煮出来的米饭香软可口！

2、米饭煮好之后，不宜长时间插着电源，让米饭一直处于保温状态的话，就把表面的水分吸干了，米饭就会吃起来硬硬的。米饭煮好之后，就应该及时断掉电源。

雷小厨：亿万阅读美食原创自媒体，多平台原创优质美食撰稿人，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

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