时间:2018-10-18 11:31:00 来源:唠唠家常菜作者:豆腐脑点击:
中国有几千年的“吃”的文化,美食是精华于平时的一日三餐之中的而非大菜名菜。香飘数里,四邻皆知,正是家常菜的味道。这“吃”的文化丰富多彩,大到一个城市,小到一个村庄,每个地方都会有独特的饮食,其中,早餐是人们眼中日常必须要吃的食物。豆腐脑是常见的一道美食,它的味道非常的鲜美,而且营养价值也非常的高。我们一般想吃豆腐脑了都会去小地摊或者去早餐,随着社会的发展,再也吃不到传统的豆腐脑了,今天小编就和大家分享怎么做自制豆腐脑。
做法第一步:首先将黄豆放入清水里浸泡一个晚上泡发,然后把泡好的黄豆放入豆浆机里,在加入适量的清水,反反复复的打磨黄豆。
第二步:将榨好的豆浆过滤,找一块干净的纱布,把豆浆倒上,用力挤干水分。准备内脂肪,(添加内脂粉的比例是一两黄豆一克内脂粉),然后在内脂粉里兑水(一克内脂粉五毫升的水)。
第三步:将豆浆倒入锅中大火沸煮,煮的时候记得要用勺子不停的搅拌,以防糊锅,煮到豆浆没有泡沫即可。
第四步:关火后停留两三分钟左右,豆浆的温度大概降到八九十度的时候加入内脂,然后搅拌均匀。
第五步:豆浆需要保温才能形成豆腐脑,盖上盖子,让豆浆保湿一定的温度,大概停留二十分钟就可以食用了。
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