时间:2018-10-17 23:40:34 来源:孔老师教做菜作者:南瓜点击:
国庆假期,去亲戚家做客,亲戚家的小院子种了很多瓜果蔬菜,我95岁的奶奶还摘了很多毛豆让我带着,然后我又搬了一个老南瓜回南京,准备做南瓜饼的。但有一位朋友推荐我用老南瓜做椒盐南瓜,没想到这一试,就爱上了,软糯香甜的椒盐南瓜,真的太好吃了!
俗话说得好:姜还是老的辣,其实,南瓜也一样,还是老的好! 一般吃蔬菜,都讲究吃新鲜蔬菜。那么吃南瓜,为什么是老的好呢? 老南瓜富含β-胡萝卜素,医学研究证明,老南瓜生长期越长,接受日照时间越长,营养素就会越丰富。
老南瓜颜色越深,所含β-胡萝卜素越丰富。老南瓜水分含量少,吃起来口感又面又沙又甜,口感上首选老南瓜准没错的!
【食材】
南瓜500克 / 面粉200克
[ 做法 ]
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切成4厘米长、1厘米宽厚的条。
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调匀成较厚的面糊。
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将炒锅置中火烧热,倒入植物油,烧热至五成热时,放入南瓜条迅速拨散,翻动。
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捞出沥油。(喜欢更脆一点的口感,可以捞出后,油烧七成热,再复炸30秒左右。)
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TIPS
1 / 老南瓜富含果胶 老南瓜所含果胶,还可以保护胃肠道黏膜,可以加强胃肠蠕动,帮助食物消化。适宜于胃病患者。
2/ 在我们日常生活中,可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油,动物脂肪中主要有:猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油;植物油主要有:花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。
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