时间:2018-10-17 19:32:08 来源:南京交通广播作者:枸杞点击:
今天为你分享这道炖鸡汤,汤色清亮鲜美,肉质软嫩不柴,热气腾腾的一大锅端上桌,盛到碗里还冒着热气儿呢,一口下肚,好暖和啊!
(肉嫩)
(汤鲜)
老母鸡......1只
姜......1块
大葱......1根
红枣、枸杞......少许
盐......2勺
1/老母鸡洗净,放入pn高压锅中。
2/ 倒入没过食材的清水。(水要一次性加足,中途续水会影响口感。)
3/放入姜片、葱结、红枣、枸杞。
4/加盖,大火烧开(上汽)后转小火,炖煮约20分钟。(普通锅大火烧开后,转小火炖煮约1小时。)
5/放汽,开盖。(高压锅开盖前一定要先放汽。)
6/调入盐。
7/搅匀后即可品尝。
Tips【炖汤为什么一定要用老母鸡呢?】 常下厨的朋友都知道,炒菜或红烧一般是用仔鸡,炖汤一定要用老母鸡。原因在于老母鸡生长期长,肉质中所含的能产生鲜味的物质更加丰富,所以炖出的鸡汤味道会更浓厚、鲜美。
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