客家擂茶 一抹艳绿的独特美味

时间:2018-10-17 05:05:25 来源:厦门趣闻作者:宁化点击:

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客家人遍布国内多个省市,因地域不同,客家也各有特色。

近期,小编在明发商业广场北区的老颠宁化土馆里(二楼),发现一道独具特色的客家——擂。擂的配料丰富多样,含了青芝麻、炒生、炒米、炒豆、粉皮、猪小肠等等,大大的一锅端上桌来呈现着鲜艳的绿色。店家告诉小编,擂的主要原料是具有作用的青,将其清洗干净、切碎、捣烂后再制作成擂食用还能达到清凉降火、消痰化气、健脾养胃等功效

除了擂这样一道特色品外,老颠宁化土馆也有着不少宁化风味的品,如斩鸡、驼子、粿……其中,驼子这道名让食客觉得新鲜,驼子指的是客家豆腐,取此名是因为当地一个古老的的传说演化而来。据传,在很多年前宁化城关的北山下住着一户专做豆腐的人家,在当地的生意非常好。但这个老板有些驼背,而他也经常挑着担子在卖豆腐,大伙也就称他为“驼子”。而如今,驼子也成为了宁化豆腐的代名词。

此外,老颠宁化土馆的品延续着客家的特色,注重食材讲究原汁原味,量大味美还价廉。

(上柏鹏飞)

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