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这道菜就是这么大补，不服不行，尝尝香辣猪血的味道

时间：2018-10-17 04:35:37 来源：山风952作者：猪血点击：

有一道下饭菜这两天一直没顾上发出来，今天咱们有空来探讨一下，这个菜叫香辣猪血，

猪血号称血豆腐，还有着“养血之玉”的美称，维生素和各种营养物质都非常丰富，在秋冬季节，猪血配上嫩嫩的韭菜，用干辣椒爆香提味儿，特别的下饭，非常的开胃，据说猪血能排毒养颜，清润肠肺，猪血和韭菜一块吃简直完美的补品。

废话不说，上教程

首先准备食材：猪血、韭菜、干辣椒、食用油、食用盐、葱、姜、蒜、鸡精、味精、少许的白胡椒粉。

具体做法：

1、将猪血清洗干净，切成条块，因为猪血易烂，在切猪血或者洗猪血的时候，包括下面翻炒猪血都要小心翼翼，将韭菜清洗干净切成段，葱、姜、蒜切丝，干辣椒切成段。

2、起锅烧热水，把猪血放入水中焯一分钟，捞出来沥干水分，然后另起锅烧油，油温七八成热的时候，放入干辣椒及葱、姜、蒜丝爆炒出香味，倒入焯好的猪血，小心翼翼翻炒均匀以后，加入少许的水焖煮一分钟

3、然后开大火下入韭菜翻炒均匀，放入少许的盐、鸡精、味精调味，放入少许的生抽，撒上一点胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘了！

后记：

1、其实用鸭血也可以，鸭血容易成块，好炒一点；

2、买猪血的时候要注意，猪血应该是深红色，如果猪血特别鲜红而且，切开里面没有气孔，那你有可能买的是假的猪血；

3、翻炒猪血的时候，因为猪血易碎，在处理的时候都要小心翻炒；

4、血块还是辣一点好吃，建议可以多放辣椒。

教你五分钟做一道菜，十五分钟做出一桌子下饭菜！

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