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暖暖的疙瘩汤，又香又养胃太适合秋天美食

时间：2018-10-16 21:40:55 来源：吃货配美食作者：疙瘩点击：

番茄土豆疙瘩汤

食材

土豆 / 面粉 / 番茄 / 番茄酱 / 鸡蛋

盐 / 姜 / 胡椒粉 / 酱油 / 鸡精 等

做法

1、将土豆改刀切成小丁，下锅焯10秒钟至半透明状即可捞出。

土豆可不用下锅，直接放在碗中用开水一烫即可。

2、将土豆丁和面粉按一比一的比例混合，使其表面均匀裹上一层面粉。

3、另取一只大碗，打入两枚鸡蛋搅拌均匀。

4、下油，将番茄酱炒出红油后，下入切好的番茄一块翻炒，加少许盐。

加入少许盐的作用：可以加速番茄的水分溢出，加快成熟。

5、倒入热开水，再下2大片姜片。下入土豆疙瘩，下锅后不要着急翻动。

这里一定要加入开水，番茄红素会瞬间溢出

土豆疙瘩下锅之前，先用勺子搅拌均匀，使土豆和面粉的粘连性更强。

6、调味：放入盐（1满勺）、胡椒粉（3-4克），酱油调味调色，大火煮，加入鸡精。

7、绕着锅边一锅下入鸡蛋液，烧制片刻，营养满分的疙瘩汤即可出锅啦~

最终成品

汤汁酸酸的很开胃，疙瘩又很有嚼劲，在幸福中不知不觉就被喂饱了 ~

虾仁菠菜疙瘩汤

材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

做法：

1、食材：虾仁、菠菜、面。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。

3、菠菜用清水洗净。

4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。

5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。

6、挤掉水分，切成小段备用。

7、锅里放入适量的水烧开。

8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。

9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。

10、放入香油。

11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。

12、装入碗里就可以吃了。

这个可是正宗东北佳肴。这个早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西红柿）。依个人喜好，有人喜欢大粒疙瘩，有人喜欢小粒的。

翡翠香菇疙瘩汤

原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油

做法：

1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。

3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。

老北京疙瘩汤是做丰盛晚餐的好选择，既能补充维生素，还能暖胃御寒。在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具。而老北京疙瘩汤也是以番茄作原料。

1.准备食材：西红柿（熟透了的）2个、面粉适量、香菜少许、葱适量、金针菇少许。

2.面粉加水用筷子稍微搅一下。

3. 将搅好的面粉用手捏成一个个差不多大小的面疙瘩。

4. 金针菇洗净，切成段。

5.西红柿用水烫一下后，剥皮备用。

6、锅内做油，煸香葱花，放入西红柿煸出红油，鸡蛋打散待用，煸好的西红柿加入三大碗水，爱喝汤可以多加，加入金针菇段。

7、锅里汤沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，放入盐、加入一点生抽，不放也可以。

8、将打散的鸡蛋均匀的倒入锅内慢慢搅拌，出锅前淋香油，喜欢胡椒粉的可以加一点胡椒粉，最后撒上香菜。

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